Kartoffelsalat
Moderat næringsværdi
Amerikansk kartoffelsalat med æg i mayonnaisedressing.
Dette er amerikansk kartoffelsalat: kogte kartofler med hårdkogt æg, blegselleri, løg og sød pickle relish i en dressing af mayonnaise og sennep, serveret kold. Den består mest af stivelse og fedt med lidt protein, og det meste af fedtet kommer fra mayonnaisen. At erstatte halvdelen af mayonnaisen med naturel yoghurt reducerer fedtet med omkring 40 %.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fedt | 9.4g | 13.4% |
| Kulhydrater | 16g | 5.3% |
| Simple sukkerarter | 5.6g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 9.1g | Estimat |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Vand | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 157 | 7.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.24 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 5.27 | g | 40.5% |
| Omega-3 | 1.581 | g | Estimat |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.689 | g | Estimat |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.44 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 3.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.1 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.732 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.193 | mg | 11.4% |
| vitamin B9 | 14 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 9.44 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.175 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 23.8 | mcg | 19.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 20.4 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 361 | mg | 13.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.144 | mg | 6.3% |
| selenium | 3.5 | mcg | 6.4% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 41 | mg | 5.9% | 103% |
| Isoleucin | 83 | mg | 5.9% | 111% |
| Leucin limiting | 128 | mg | 4.7% | 84% |
| Lysin | 121 | mg | 5.8% | 101% |
| Methionin | 75 | mg | 7.1% | 130% |
| Phenylalanin | 151 | mg | 8.6% | 147% |
| Threonin | 76 | mg | 7.2% | 122% |
| Tryptofan | 23 | mg | 8.2% | 139% |
| Valin | 115 | mg | 6.3% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Fastkogende kartofler 900 g
- Æg 2 store
- Bladselleri 2 stængler (60 g)
- Rødløg 1/2 lille (40 g)
- Sød pickles-relish 2 spsk
- Mayonnaise 135 g
- Gul sennep 2 tsk
- Æblecidereddike 1 spsk
- Sukker 1,5 tsk
- Salt 3/4 tsk
- Sort peber efter smag
- Paprika til servering
Fremgangsmåde
- 1
Skræl kartoflerne, og skær dem i 2 cm store tern. Dæk dem med koldt saltet vand, bring det i kog, og lad det simre, til kartoflerne lige er møre, 10-12 minutter.
- 2
Hæld kartoflerne af, bred dem ud på en bakke, og drys dem med eddike, mens de stadig er varme. Lad dem køle af i 20 minutter.
- 3
Kog æggene i 10 minutter, afkøl dem i koldt vand, og pil og hak dem derefter.
- 4
Skær bladselleri og rødløg i fine tern.
- 5
Pisk mayonnaise, sennep, relish, sukker, salt og peber sammen i en stor skål.
- 6
Tilsæt kartofler, æg, bladselleri og løg, og vend forsigtigt rundt, til det er dækket af dressingen.
- 7
Dæk til og stil på køl i mindst 60 minutter, og drys derefter med paprika inden servering.