Elote
Moderat næringsværdi
Mexicansk grillet majskolbe med mayonnaise, cotija og chili.
Elote er mexicansk gademajs: hele majskolber, der grilles, til de er sværtede, pensles med mayonnaise og crema, rulles i salt cotijaost og drysses med chilipulver, med lime til at presse over. Én kolbe, ca. 160 g majskerner og topping, har omkring 265 kcal, 16 g fedt (5 g mættet) og 4 g kostfibre. Bruger man kun crema eller halvdelen af mayonnaisen, reduceres fedtindholdet mærkbart.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.9g | 8.8% |
| Fedt | 10g | 14.3% |
| Kulhydrater | 17g | 5.7% |
| Simple sukkerarter | 5.95g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 8.75g | Estimat |
| Fibre | 2.3g | 9.2% |
| Vand | 67g | 2.7% |
| Kalorier | 166 | 7.4% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Estimat |
| Omega-6 | 2.611 | g | Estimat |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.99 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 2.61 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Isoleucin | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leucin | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lysin limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Methionin | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Phenylalanin | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Threonin | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Tryptofan | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valin | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Majskolber, uden blade 4 kolber (ca. 500 g kerner)
- Mayonnaise 3 spsk (42 g)
- Mexicansk crema eller cremefraiche 2 spsk (30 g)
- Cotija-ost, fint smuldret 60 g
- Chilipulver (ancho eller piquín) 1 tsk (2 g)
- Lime 1, skåret i både
- Frisk koriander, finthakket 2 spsk (2 g)
Fremgangsmåde
- 1
Varm en grill eller grillpande op til middelhøj varme, ca. 220 °C.
- 2
Grill majsen i 10-12 minutter, og vend den med få minutters mellemrum, til kernerne er møre og let sværtede hist og her.
- 3
Rør mayonnaise og crema sammen i en lille skål, og fordel cotijaen på en tallerken.
- 4
Pensl hver majskolbe over det hele med mayonnaiseblandingen, mens majsen er varm.
- 5
Rul kolberne i cotijaen, og tryk, så osten sidder fast, og drys med chilipulver og koriander.
- 6
Server straks med limebåde til at presse over majsen.