Rødbedesalat
Moderat næringsværdi
Revne kogte rødbeder med svesker, valnødder, hvidløg og mayonnaise.
Denne ukrainske salat kombinerer revet kogt rødbede med udblødte svesker, ristede valnødder og hvidløg, vendt med lidt mayonnaise. En portion på 150 g har omkring 240 kcal, 16 g fedt (hovedsageligt flerumættet, fra valnødderne og mayonnaisen), 4 g kostfibre og 16 g sukkerarter fra rødbederne og sveskerne. Hvis den vendes med cremefraiche 15 % i stedet for mayonnaise, spares omkring 50 kcal pr. portion.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.9g | 5.2% |
| Fedt | 11g | 15.7% |
| Kulhydrater | 16g | 5.3% |
| Simple sukkerarter | 5.6g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 7.5g | Estimat |
| Fibre | 2.9g | 11.6% |
| Vand | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 161 | 7.2% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Estimat |
| Omega-6 | 4.907 | g | Estimat |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.08 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 1.27 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| Isoleucin | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| Leucin | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| Lysin limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| Methionin | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| Phenylalanin | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| Threonin | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| Tryptofan | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| Valin | 122 | mg | 6.7% | 81% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Rødbeder 3 mellemstore (600 g rå, 500 g kogte og pillede)
- Svesker, uden sten 80 g
- Valnødder, afskallede 60 g
- Hvidløg 2 fed (8 g)
- Mayonnaise 3 spsk. (45 g)
- Salt 0,5 tsk. (3 g)
- Sort peber, stødt en knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Vask rødbederne, dæk dem med vand med skrællen på, og kog dem i 50-60 minutter, til en kniv let glider i.
- 2
Hæld vandet fra, afkøl rødbederne under koldt vand, pil dem, og riv dem på den grove side af et rivejern.
- 3
Hæld kogende vand over sveskerne, lad dem stå i 10 minutter, hæld vandet fra, og skær dem i strimler.
- 4
Rist valnødderne på en tør pande i 3-4 minutter, og hak dem groft.
- 5
Pres hvidløget, og bland det med mayonnaisen.
- 6
Bland rødbederne, sveskerne og det meste af valnødderne, tilsæt hvidløgsmayonnaisen, salt og peber, og rør rundt.
- 7
Drys med de resterende valnødder, og stil salaten på køl i 30 minutter før servering.