Poha
Moderat næringsværdi
Indiske fladpressede ris med løg, jordnødder, gurkemeje og citron.
Poha er en maharashtrisk morgenmadsret af skyllede, fladpressede ris, der vendes med løg, grønne chilier, karryblade, gurkemeje og stegte jordnødder og til sidst smages til med citronsaft og frisk koriander. En tallerken på 200 g har ca. 390 kcal, 8 g protein og 56 g overvejende raffinerede kulhydrater; olien og jordnødderne står for det meste af de 15 g fedt. Tilsættes ærter eller serveres yoghurt til, øges proteinindholdet.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.2g | 7.5% |
| Fedt | 7.4g | 10.6% |
| Kulhydrater | 28g | 9.3% |
| Simple sukkerarter | 9.8g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 16.7g | Estimat |
| Fibre | 1.5g | 6.0% |
| Vand | 59g | 2.4% |
| Kalorier | 194 | 8.6% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.87 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 2.45 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 3.67 | g | 28.2% |
| Omega-3 | 1.101 | g | Estimat |
| Omega-6 | 2.569 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.48 | mg |
| Vitamin E | 2.05 | mg |
| Selen | 6.15 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.75 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.081 | mg | 4.8% |
| vitamin B9 | 16.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.05 | mg | 13.7% |
| vitamin K | 5.97 | mcg | 5.0% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 24.4 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 70.9 | mg | 10.1% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 351 | mg | 15.3% |
| zinc | 0.629 | mg | 5.7% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.544 | mg | 23.7% |
| selenium | 6.15 | mcg | 11.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 99 | mg | 14.1% | 105% |
| Isoleucin | 160 | mg | 11.4% | 90% |
| Leucin | 300 | mg | 11.0% | 83% |
| Lysin limiting | 155 | mg | 7.4% | 55% |
| Methionin | 144 | mg | 13.7% | 106% |
| Phenylalanin | 358 | mg | 20.5% | 148% |
| Threonin | 142 | mg | 13.5% | 96% |
| Tryptofan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valin | 213 | mg | 11.7% | 90% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Tyk poha (fladtrykte ris) 200 g
- Vegetabilsk olie 2 spsk.
- Rå jordnødder 40 g
- Sennepsfrø og hele spidskommenfrø 1 tsk. af hver
- Grønne chilier og karryblade 2 chilier, 1 kvist
- Løg, finthakket 1 stort (150 g)
- Stødt gurkemeje 1/2 tsk.
- Sukker 1 tsk.
- Salt 1 tsk. (6 g)
- Citronsaft 1 spsk.
- Frisk koriander, hakket 10 g
Fremgangsmåde
- 1
Skyl pohaen i en sigte under rindende vand i 30 sekunder, lad den dryppe godt af, og lad den stå i 10 minutter, så den bliver blød.
- 2
Varm olien op i en bred pande ved middel varme, og steg jordnødderne i 3 til 4 minutter, til de er gyldne; tag dem op.
- 3
Kom sennepsfrøene i olien, og når de springer, tilsættes spidskommen, de grønne chilier og karrybladene; steg i 20 sekunder.
- 4
Tilsæt løget, og steg det i 4 til 5 minutter, til det er blødt og gennemsigtigt, og rør derefter gurkemejen i.
- 5
Drys salt og sukker over pohaen, kom den på panden sammen med jordnødderne, og vend forsigtigt rundt, til den er jævnt gul.
- 6
Læg låg på, og damp ved svag varme i 2 til 3 minutter, til den er varm og blød.
- 7
Sluk for varmen, rør citronsaften og korianderen i, og server retten lun.