Kanda poha (fladtrykte ris med løg og jordnødder)

Ingredienser

• Tyk poha (fladtrykte ris) 200 g
• Vegetabilsk olie 2 spsk.
• Rå jordnødder 40 g
• Sennepsfrø og hele spidskommenfrø 1 tsk. af hver
• Grønne chilier og karryblade 2 chilier, 1 kvist
• Løg, finthakket 1 stort (150 g)
• Stødt gurkemeje 1/2 tsk.
• Sukker 1 tsk.
• Salt 1 tsk. (6 g)
• Citronsaft 1 spsk.
• Frisk koriander, hakket 10 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl pohaen i en sigte under rindende vand i 30 sekunder, lad den dryppe godt af, og lad den stå i 10 minutter, så den bliver blød.

2. 2

   Varm olien op i en bred pande ved middel varme, og steg jordnødderne i 3 til 4 minutter, til de er gyldne; tag dem op.

3. 3

   Kom sennepsfrøene i olien, og når de springer, tilsættes spidskommen, de grønne chilier og karrybladene; steg i 20 sekunder.

4. 4

   Tilsæt løget, og steg det i 4 til 5 minutter, til det er blødt og gennemsigtigt, og rør derefter gurkemejen i.

5. 5

   Drys salt og sukker over pohaen, kom den på panden sammen med jordnødderne, og vend forsigtigt rundt, til den er jævnt gul.

6. 6

   Læg låg på, og damp ved svag varme i 2 til 3 minutter, til den er varm og blød.

7. 7

   Sluk for varmen, rør citronsaften og korianderen i, og server retten lun.