Plov
Moderat næringsværdi
Usbekisk rispilaf med lam eller oksekød, gulerødder og løg tilberedt i olie.
Plov er usbekisk pilaf: lam eller oksekød brunes i rigeligt olie med løg og gulerødder, hvorefter ris dampes ovenpå i samme gryde med spidskommen og et helt hvidløgshoved. En tallerken på 300 g indeholder tæt på 600 kcal, mest fra hvid ris og fra olien og kødfedtet, med kun moderat protein. Server det med en frisk tomat- og løgsalat i stedet for brød, da risen allerede giver rigeligt stivelse.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.6g | 10.0% |
| Fedt | 9.3g | 13.3% |
| Kulhydrater | 21g | 7.0% |
| Simple sukkerarter | 7.35g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 12.55g | Estimat |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Vand | 63g | 2.5% |
| Kalorier | 191 | 8.5% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Estimat |
| Omega-6 | 2.45 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.42 | mg |
| Vitamin E | 2.01 | mg |
| Selen | 7.59 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Isoleucin | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leucin | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lysin | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Methionin | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Phenylalanin | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Threonin | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Tryptofan | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valin | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Mellemkornet hvide ris 400 g
- Lammebov eller oksebov, udbenet 400 g
- Gulerødder 400 g
- Løg 1 stort (150 g)
- Solsikkeolie 100 ml
- Hvidløg 1 hel knold
- Spidskommenfrø 2 tsk.
- Tør rød chili 1 lille
- Salt 2 tsk.
- Kogende vand 700 ml
Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene i flere skift vand, til vandet er klart, og læg dem derefter i blød i lunkent saltvand i 30 minutter.
- 2
Skær kødet i 3 cm store stykker, skær løget i halve ringe, og skær gulerødderne i tykke tændstikker.
- 3
Varm olien op i en tung gryde eller kazan ved høj varme, til den er meget varm, og brun derefter kødet på alle sider i 8-10 minutter.
- 4
Tilsæt løget, og steg det i 5 minutter, til det er gyldent, tilsæt derefter gulerødderne, og steg dem i 10 minutter under forsigtig omrøring, til de bliver bløde.
- 5
Rør spidskommen, chili og salt i, hæld 300 ml af det kogende vand i, og lad det simre under låg ved lav varme i 30 minutter.
- 6
Hæld vandet fra risene, fordel dem jævnt over kødet uden at røre rundt, og tryk hvidløgsknolden ned i midten. Hæld de resterende 400 ml kogende vand i, og kog uden låg ved middel-høj varme i 10-12 minutter, til vandet er optaget.
- 7
Stik nogle huller helt ned til bunden med et skaftet af en ske, læg låg på, så det slutter tæt, og damp ved allerlavest varme i 25 minutter. Bland forsigtigt, og server med kødet og hvidløget ovenpå.