Pierogi
God næringsprofil
Polske fyldte dumplings.
Pierogi er polske halvmåneformede dumplings af hvededej fyldt med kartoffel og hytteost, kød, surkål og champignon, eller frugt, derefter kogt og ofte pandestegt i smør med løg. De består mest af kulhydrat fra dejen og kartoflen, med lidt protein og moderat fedt. Kogte pierogi er lettere end stegte, og en lille spiseskefuld cremefraiche ovenpå er nok.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fedt | 5g | 7.1% |
| Kulhydrater | 26g | 8.7% |
| Simple sukkerarter | 9.1g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 15.9g | Estimat |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Vand | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 165 | 7.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Estimat |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Estimat |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.2 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selen | 10.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| Isoleucin | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| Leucin | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| Lysin limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| Methionin | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| Phenylalanin | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| Threonin | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| Tryptofan | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| Valin | 306 | mg | 16.8% | 94% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 300 g
- Æg 1
- Lunkent vand 120 ml
- Creme fraiche 2 spsk
- Salt 1 tsk
- Kartofler 400 g
- Hytteost eller twaróg 150 g
- Løg 2 mellemstore
- Smør 50 g
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Kog kartoflerne møre, hæld dem fra og mos dem glat.
- 2
Hak et løg fint og steg det i smør, til det er gyldent, bland det så i kartoflerne sammen med osten, salt og peber til det ruskie-fyld.
- 3
Ælt mel, æg, lunkent vand, creme fraiche og salt til en blød, glat dej og lad den hvile tildækket i 30 minutter.
- 4
Rul dejen tyndt ud, udstik 8 cm runde stykker, læg en ske fyld på hver, fold og knib kanterne for at forsegle tæt.
- 5
Kog pierogien ad flere omgange i saltet vand i 3-4 minutter, til de flyder op, og tag dem så op.
- 6
Skær det andet løg i skiver og steg det i smør, til det er gyldent.
- 7
Server pierogien toppet med de stegte løg og ekstra creme fraiche.