Pierogi

Ingredienser

• Hvedemel 300 g
• Æg 1
• Lunkent vand 120 ml
• Creme fraiche 2 tbsp
• Salt 1 tsp
• Kartofler 400 g
• Hytteost eller twaróg 150 g
• Løg 2 medium
• Smør 50 g
• Sort peber to taste

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog kartoflerne møre, hæld dem fra og mos dem glat.

2. 2

   Hak et løg fint og steg det i smør, til det er gyldent, bland det så i kartoflerne sammen med osten, salt og peber til det ruskie-fyld.

3. 3

   Ælt mel, æg, lunkent vand, creme fraiche og salt til en blød, glat dej og lad den hvile tildækket i 30 minutter.

4. 4

   Rul dejen tyndt ud, udstik 8 cm runde stykker, læg en ske fyld på hver, fold og knib kanterne for at forsegle tæt.

5. 5

   Kog pierogien ad flere omgange i saltet vand i 3-4 minutter, til de flyder op, og tag dem så op.

6. 6

   Skær det andet løg i skiver og steg det i smør, til det er gyldent.

7. 7

   Server pierogien toppet med de stegte løg og ekstra creme fraiche.