Picadillo
Moderat næringsværdi
Latinamerikansk biksemad af hakket oksekød med tomat, kartofler og oliven.
Picadillo er en latinamerikansk hakkeret af hakket oksekød, der tilberedes med løg, grøn peberfrugt og hvidløg og derefter simrer i tomatsauce med kartoffeltern, grønne oliven og rosiner, sådan som den laves i Cuba og i hele regionen. En portion på 250 g har omkring 380 kcal, 23 g protein og 22 g fedt (7 g mættet) samt omkring 790 mg natrium. Bruger man oksekød, der er 90 % magert, reduceres fedtet med omkring en fjerdedel.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Fedt | 8.9g | 12.7% |
| Kulhydrater | 9g | 3.0% |
| Simple sukkerarter | 3.15g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 4.45g | Estimat |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Vand | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 152 | 6.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Estimat |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.6 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 7.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Isoleucin | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Leucin | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Lysin | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Methionin | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Phenylalanin | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Threonin | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Tryptofan limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Valin | 435 | mg | 23.9% | 109% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hakket oksekød (85 % magert) 700 g
- Kartofler, skrællede og skåret i tern på 1 cm 2 mellemstore (400 g)
- Løg, finthakket 1 stort (180 g)
- Grøn peberfrugt, finthakket 1 (150 g)
- Hvidløg, finthakket 4 fed (16 g)
- Tomatsauce på dåse 225 g
- Grønne oliven fyldt med peberfrugt, halveret 80 g
- Rosiner 40 g
- Olivenolie 2 spsk. (27 g)
- Stødt spidskommen og tørret oregano 1 tsk. af hver
- Vand 120 ml
- Salt og sort peber 1 tsk. (6 g) salt, 0,5 tsk. peber
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme, og steg løg og peberfrugt i 6-8 minutter, til de er bløde, tilsæt derefter hvidløget, og steg i 1 minut.
- 2
Skru op for varmen, tilsæt oksekødet, og steg det i 6-8 minutter, mens du skiller det ad med en ske, til det er brunet.
- 3
Rør spidskommen, oregano, salt og peber i og derefter tomatsaucen og vandet.
- 4
Tilsæt kartoflerne, læg låg på, og lad det simre i 12 minutter.
- 5
Tilsæt oliven og rosiner, og lad det simre uden låg i yderligere 8-10 minutter under omrøring en gang imellem, til kartoflerne er møre, og det meste af væsken er kogt ind.
- 6
Smag til, juster saltet, og server retten varm med hvide ris, sorte bønner eller stegte melbananer.