Stegt tofu
Moderat næringsværdi
Indonesisk friturestegt fast tofu med en dip af sød soja og chili.
Tahu goreng er indonesisk fast tofu, der er lagt i en lage af hvidløg, koriander og gurkemeje, friturestegt, til den er sprød udenpå og blød indeni, og serveret med kecap manis blandet med skalotteløg og bird's eye-chilier. Fire stykker med dip (130 g) har omkring 200 kcal, 12 g protein og 13 g fedt; den søde sojadip giver omkring 8 g sukker og halvdelen af de 640 mg natrium.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.3g | 16.6% |
| Fedt | 9.7g | 13.9% |
| Kulhydrater | 10g | 3.3% |
| Simple sukkerarter | 3.5g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 5.3g | Estimat |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Vand | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 156 | 6.9% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Estimat |
| Omega-6 | 1.484 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.05 | mg |
| Vitamin E | 0.84 | mg |
| Selen | 9.82 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Isoleucin | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leucin | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lysin | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Methionin limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Phenylalanin | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Threonin | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Tryptofan | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valin | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Fast tofu 500 g
- Hvidløg 4 fed (16 g)
- Stødt koriander 1 tsk. (2 g)
- Stødt gurkemeje 1/2 tsk. (1,5 g)
- Salt 1 tsk. (6 g)
- Vand 250 ml
- Neutral olie, til friturestegning 500 ml
- Kecap manis (sød sojasauce) 3 spsk. (55 g)
- Små thailandske chilier (bird's eye) 4 (8 g)
- Skalotteløg 2 (30 g)
Fremgangsmåde
- 1
Dup tofuen tør, og skær den i 8 tykke rektangler eller 16 trekanter.
- 2
Knus hvidløget med koriander, gurkemeje og salt til en pasta, og rør den ud i vandet i et lavt fad.
- 3
Læg tofuen i det krydrede vand i 15-20 minutter, og vend den én gang; lad den derefter dryppe af, og dup den tør med køkkenrulle.
- 4
Varm olien op til 180 °C i en wok eller en dyb gryde.
- 5
Frituresteg tofuen i 2 omgange i 6-8 minutter under vending, til ydersiden er gylden og sprød; lad den dryppe af på køkkenrulle.
- 6
Snit skalotteløgene og chilierne tyndt, og rør dem i kecap manis til dipsaucen.
- 7
Server tofuen varm med saucen ved siden af.