Picadillo (latinamerikansk ret med hakket oksekød)

Ingredienser

• Hakket oksekød (85 % magert) 700 g
• Kartofler, skrællede og skåret i tern på 1 cm 2 mellemstore (400 g)
• Løg, finthakket 1 stort (180 g)
• Grøn peberfrugt, finthakket 1 (150 g)
• Hvidløg, finthakket 4 fed (16 g)
• Tomatsauce på dåse 225 g
• Grønne oliven fyldt med peberfrugt, halveret 80 g
• Rosiner 40 g
• Olivenolie 2 spsk. (27 g)
• Stødt spidskommen og tørret oregano 1 tsk. af hver
• Vand 120 ml
• Salt og sort peber 1 tsk. (6 g) salt, 0,5 tsk. peber

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme, og steg løg og peberfrugt i 6-8 minutter, til de er bløde, tilsæt derefter hvidløget, og steg i 1 minut.

2. 2

   Skru op for varmen, tilsæt oksekødet, og steg det i 6-8 minutter, mens du skiller det ad med en ske, til det er brunet.

3. 3

   Rør spidskommen, oregano, salt og peber i og derefter tomatsaucen og vandet.

4. 4

   Tilsæt kartoflerne, læg låg på, og lad det simre i 12 minutter.

5. 5

   Tilsæt oliven og rosiner, og lad det simre uden låg i yderligere 8-10 minutter under omrøring en gang imellem, til kartoflerne er møre, og det meste af væsken er kogt ind.

6. 6

   Smag til, juster saltet, og server retten varm med hvide ris, sorte bønner eller stegte melbananer.