Paska
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Ukrainsk påskebrød med gær, rosiner og hvid glasur på toppen.
Paska er det ukrainske påskebrød: en fyldig gærdej lavet med mælk, smør, æg, sukker og rosiner, bagt i høje, runde forme og toppet med en hvid glasur af piskede æggehvider og flormelis. En skive på 80 g har ca. 290 kcal, 48 g kulhydrat med 20 g sukker, 8 g fedt, hvoraf 4,6 g er mættet, og 6 g protein. Serveres en skive med æg eller ost, giver det en mere mættende morgenmad.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.4g | 13.2% |
| Fedt | 10g | 14.3% |
| Kulhydrater | 60g | 20.0% |
| Simple sukkerarter | 21g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 37.3g | Estimat |
| Fibre | 1.7g | 6.8% |
| Vand | 21g | 0.8% |
| Kalorier | 362 | 16.1% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Estimat |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Isoleucin | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucin | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lysin limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Methionin | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Phenylalanin | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Threonin | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Tryptofan | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valin | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 450 g
- Mælk, lun 150 ml
- Frisk gær 20 g
- Sukker 125 g
- Smør, smeltet 100 g
- Æg 2 store (100 g)
- Æggeblomme 1 (17 g)
- Rosiner 75 g
- Vaniljeekstrakt 1/2 tsk
- Salt 1/2 tsk (3 g)
- Revet citronskal 1/2 citron (3 g)
- Æggehvide, til glasuren 1 (33 g)
- Flormelis, til glasuren 75 g
Fremgangsmåde
- 1
Opløs gæren og 1 spsk af sukkeret i den lune mælk, rør 75 g af melet i, og lad denne fordej stå et lunt sted i 30 minutter, til den bobler.
- 2
Pisk æggene og æggeblommen med resten af sukkeret, saltet, vaniljen og citronskallen, og kom det derefter i fordejen sammen med det smeltede smør.
- 3
Tilsæt resten af melet lidt ad gangen, og ælt i 10-15 minutter til en blød, let klistret dej; ælt de skyllede og tørrede rosiner i.
- 4
Dæk dejen til, og lad den hæve et lunt sted i 1,5-2 timer, til den er fordoblet i størrelse, og slå den derefter ned.
- 5
Fordel dejen i to smurte, høje forme på ca. 12 cm i diameter, så de er fyldt en tredjedel op, og lad dejen efterhæve i 40-60 minutter, til den næsten når op til kanten.
- 6
Bag brødene ved 180 °C i 35-40 minutter, til en kødnål kommer tør ud; lad dem køle af liggende på siden i 10 minutter og derefter stående.
- 7
Pisk æggehviden med flormelisen til en tyk, hvid glasur, smør den ud over toppen af de afkølede paska, og lad den stivne.