Pampusjky
Moderat næringsværdi
Bløde ukrainske gærboller penslet med en glasur af hvidløg, dild og olie.
Pampushky er små, bløde ukrainske gærboller, der bages tæt sammen i en form og, mens de er varme, pensles med knust hvidløg, dild og solsikkeolie; de er det sædvanlige tilbehør til borsjtj. To boller (110 g) indeholder ca. 350 kcal, 8 g protein, 51 g kulhydrat, hovedsageligt fra raffineret hvidt mel, og 13 g fedt, primært flerumættet fra solsikkeolien, samt ca. 440 mg natrium.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.2g | 12.9% |
| Fedt | 11g | 15.7% |
| Kulhydrater | 46g | 15.3% |
| Simple sukkerarter | 16.1g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 28.1g | Estimat |
| Fibre | 1.8g | 7.2% |
| Vand | 34g | 1.4% |
| Kalorier | 318 | 14.1% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | Estimat |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.98 | mg |
| Vitamin E | 3.79 | mg |
| Selen | 20.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| Isoleucin | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| Leucin | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| Lysin limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| Methionin | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| Phenylalanin | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| Threonin | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| Tryptofan | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| Valin | 319 | mg | 17.5% | 70% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 500 g
- Mælk, lun 150 ml
- Vand, lunkent 150 ml
- Tørgær 7 g
- Sukker 1 spsk. (12 g)
- Salt 1,5 tsk. (9 g)
- Solsikkeolie 7 spsk. (95 g)
- Æg, pisket, til pensling 1 stort (50 g)
- Hvidløg 6 fed (30 g)
- Frisk dild, finthakket 10 g
- Kogt vand, til glasuren 2 spsk. (30 ml)
Fremgangsmåde
- 1
Rør gær og sukker ud i den lune mælk og det lune vand, og lad det stå i 10 minutter, til det skummer.
- 2
Tilsæt melet, 1 tsk. salt og 3 spsk. olie, og ælt i 8-10 minutter til en blød, glat dej. Dæk til, og lad dejen hæve et lunt sted i 1 time, til den er fordoblet.
- 3
Del dejen i 16 stykker, rul hvert stykke til en glat kugle, og sæt dem tæt sammen i en rund form på 24 cm beklædt med bagepapir.
- 4
Dæk til, og lad dem efterhæve i 30 minutter, og pensl derefter toppen med det sammenpiskede æg.
- 5
Bag ved 200 °C i 18-20 minutter, til de er gyldenbrune.
- 6
Knus imens hvidløget med 0,5 tsk. salt, og rør derefter de resterende 4 spsk. olie, det kogte vand og dilden i.
- 7
Pensl de varme boller generøst med hvidløgsglasuren, hæld resten over dem, og server dem lune med borsjtj.