Honningkage
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Russisk lagdelt honningkage med cremefraiche-creme.
Honningkage, eller medovik, er en russisk kage af tynde honningdejlag, bagt et ad gangen, lagt sammen med sødet cremefraiche, dækket med krummer og efterladt natten over til at blødgøre. Den er høj i sukker, omkring 24 g per 100 g, fra sukkeret og honningen i lagene og den sødede cremefraiche, og har et moderat fedtindhold fra cremefraichen og smørret; en skive på 120 g indeholder omkring 375 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fedt | 13g | 18.6% |
| Kulhydrater | 44g | 14.7% |
| Simple sukkerarter | 15.4g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 27.9g | Estimat |
| Fibre | 0.7g | 2.8% |
| Vand | 37g | 1.5% |
| Kalorier | 312 | 13.9% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.94 | g | 34.7% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Estimat |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Estimat |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.38 | mg |
| Vitamin E | 0.37 | mg |
| Selen | 13.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 94.3 | mcg | 10.5% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.323 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.17 | mcg | 7.1% |
| vitamin C | 0.383 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.184 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.372 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52.5 | mg | 5.3% |
| iron | 0.539 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 96.8 | mg | 3.7% |
| sodium | 93 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.463 | mg | 4.2% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 122 | mg | 17.4% | 116% |
| Isoleucin | 215 | mg | 15.4% | 109% |
| Leucin | 393 | mg | 14.4% | 98% |
| Lysin limiting | 240 | mg | 11.4% | 76% |
| Methionin | 204 | mg | 19.4% | 135% |
| Phenylalanin | 442 | mg | 25.3% | 164% |
| Threonin | 174 | mg | 16.6% | 106% |
| Tryptofan | 63 | mg | 22.5% | 145% |
| Valin | 263 | mg | 14.5% | 100% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Æg 2 store
- Sukker 100 g
- Honning 50 g
- Usaltet smør 50 g
- Natron 1/2 tsk.
- Hvedemel 250 g
- Creme fraiche eller sur fløde (20 % fedt) 400 g
- Flormelis 80 g
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æggene med sukkeret i en ildfast skål, tilsæt honning og smør, og sæt skålen over simrende vand. Pisk i 5 minutter, til smørret er smeltet.
- 2
Pisk natronen i, og fortsæt med at piske i 2-3 minutter, til blandingen skummer og bliver gyldent.
- 3
Tag skålen af varmen, rør melet i til en blød dej, og del den i 6 stykker. Forvarm ovnen til 180 °C.
- 4
Rul hvert stykke tyndt ud på bagepapir, skær en rund plade på 20 cm ud med en tallerken som skabelon, gem afskærene, og bag i 4-5 minutter, til pladen er gyldden.
- 5
Bag afskærene, til de er mørkt gyldne, lad dem køle af, og knus dem til fine krummer.
- 6
Pisk cremefraichen med flormelisen, og smør den mellem de afkølede lag samt over kagens top og sider.
- 7
Dæk kagen med krummerne, og sæt den i køleskabet natten over, så lagene bliver bløde, inden den skæres i 8 skiver.