Russisk
Pisk æggene med sukkeret i en ildfast skål, tilsæt honning og smør, og sæt skålen over simrende vand. Pisk i 5 minutter, til smørret er smeltet.
Pisk natronen i, og fortsæt med at piske i 2-3 minutter, til blandingen skummer og bliver gyldent.
Tag skålen af varmen, rør melet i til en blød dej, og del den i 6 stykker. Forvarm ovnen til 180 °C.
Rul hvert stykke tyndt ud på bagepapir, skær en rund plade på 20 cm ud med en tallerken som skabelon, gem afskærene, og bag i 4-5 minutter, til pladen er gyldden.
Bag afskærene, til de er mørkt gyldne, lad dem køle af, og knus dem til fine krummer.
Pisk cremefraichen med flormelisen, og smør den mellem de afkølede lag samt over kagens top og sider.
Dæk kagen med krummerne, og sæt den i køleskabet natten over, så lagene bliver bløde, inden den skæres i 8 skiver.