Pommes frites
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Friturestegte kartoffelstave.
Pommes frites er strimler af kartoffel friteret i olie, ofte to gange, til de er sprøde udenpå og bløde indeni, og serveret saltet med ketchup eller andre saucer. De er rige på stivelse og fedt, fattige på protein, og saltet tilføjer natrium. En portion på 150 g er ca. 470 kcal; airfryede eller ovnbagte pommes frites bruger langt mindre olie.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fedt | 15g | 21.4% |
| Kulhydrater | 41g | 13.7% |
| Simple sukkerarter | 14.35g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 23.65g | Estimat |
| Fibre | 3g | 12.0% |
| Vand | 38g | 1.5% |
| Kalorier | 312 | 13.9% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | Estimat |
| Omega-6 | 6.006 | g | Estimat |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 25.1 | mg |
| Vitamin E | 1.26 | mg |
| Selen | 0.85 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| Isoleucin | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| Leucin limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| Lysin | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| Methionin | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| Phenylalanin | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| Threonin | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| Tryptofan | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| Valin | 201 | mg | 11.0% | 88% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kartofler 500 g
- Olie til friturestegning 700 ml
- Salt 1 tsk
Fremgangsmåde
- 1
Skræl kartoflerne og skær dem i jævne stænger på cirka 1 cm.
- 2
Læg dem i blød i koldt vand i 30 minutter, lad dem så dryppe af og dup dem grundigt tørre.
- 3
Varm olien op til 160 grader og forbag pommes friterne i 4-5 minutter uden at de tager farve; lad dem dryppe af.
- 4
Hæv olien til 190 grader.
- 5
Steg kartoflerne igen i 3-4 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- 6
Lad dem dryppe af på køkkenrulle og krydr straks med salt, mens de er varme.