Pommes frites

Ingredienser

• Kartofler 500 g
• Olie til friturestegning 700 ml
• Salt 1 tsp

Fremgangsmåde

1. 1

   Skræl kartoflerne og skær dem i jævne stænger på cirka 1 cm.

2. 2

   Læg dem i blød i koldt vand i 30 minutter, lad dem så dryppe af og dup dem grundigt tørre.

3. 3

   Varm olien op til 160 grader og forbag pommes friterne i 4-5 minutter uden at de tager farve; lad dem dryppe af.

4. 4

   Hæv olien til 190 grader.

5. 5

   Steg kartoflerne igen i 3-4 minutter, til de er gyldne og sprøde.

6. 6

   Lad dem dryppe af på køkkenrulle og krydr straks med salt, mens de er varme.