Pad Thai
Moderat næringsværdi
Thailandske stegte risnudler.
Pad thai er thailandske risnudler wokstegt med rejer eller tofu, æg, bønnespirer og forårsløg i en sauce af tamarind, fiskesauce og palmesukker, toppet med knuste peanuts og lime. Størstedelen af energien kommer fra nudlerne og olien, med et moderat proteinindhold; saucen tilfører sukker og natrium. En tallerken på 350 g er cirka 630 kcal; man kan bede om mindre sukker og ekstra grøntsager for at gøre retten lettere.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fedt | 7g | 10.0% |
| Kulhydrater | 24g | 8.0% |
| Simple sukkerarter | 8.4g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 13.6g | Estimat |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Vand | 55g | 2.2% |
| Kalorier | 180 | 8.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 3.88 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Estimat |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Estimat |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.37 | mg |
| Vitamin E | 1.17 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.5 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 25.4 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0.193 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.7 | mg | 3.3% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 127 | mg | 4.9% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.249 | mg | 10.8% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 188 | mg | 26.9% | 123% |
| Isoleucin | 349 | mg | 24.9% | 122% |
| Leucin | 620 | mg | 22.7% | 107% |
| Lysin | 520 | mg | 24.8% | 114% |
| Methionin | 304 | mg | 29.0% | 139% |
| Phenylalanin | 689 | mg | 39.4% | 176% |
| Threonin | 298 | mg | 28.4% | 125% |
| Tryptofan | 93 | mg | 33.2% | 148% |
| Valin | 412 | mg | 22.6% | 108% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Flade risnudler 200 g
- Rejer (eller fast tofu), pillede 150 g
- Æg 2
- Tamarindpasta 2 spsk
- Fiskesauce 2 spsk
- Palmesukker (eller brun farin) 2 spsk
- Bønnespirer 150 g
- Kinesisk purløg eller forårsløg, hakket 50 g
- Ristede jordnødder, knuste 40 g
- Hakket hvidløg 3 fed
- Vegetabilsk olie 3 spsk
- Limebåde til servering
Fremgangsmåde
- 1
Læg risnudlerne i blød i lunkent vand, til de er bøjelige, og lad dem dryppe af.
- 2
Rør tamarindpasta, fiskesauce og sukker sammen til saucen.
- 3
Varm olie i en wok ved høj varme og wok hvidløget og rejerne, til rejerne bliver lyserøde.
- 4
Skub det hele til side, slå æggene i og rør dem let til røræg.
- 5
Tilsæt de afdryppede nudler og saucen, og vend konstant, til nudlerne suger væsken og bliver bløde.
- 6
Vend størstedelen af bønnespirerne, purløget og halvdelen af jordnødderne i.
- 7
Server varm, toppet med de resterende jordnødder, bønnespirer og limebåde.