Dumplings
God næringsprofil
Fyldt dej, dampet eller stegt.
Dumplings er tynde indpakninger af hvededej fyldt med hakket svinekød, rejer eller grøntsager og kål, derefter dampet, kogt eller pandestegt, og som regel serveret med en dip af soja og eddike. De leverer kulhydrat fra indpakningen og moderat protein fra fyldet; dampede eller kogte indeholder mindre fedt end pandestegte. Dip-saucen tilføjer natrium, så brug den sparsomt.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fedt | 7g | 10.0% |
| Kulhydrater | 22g | 7.3% |
| Simple sukkerarter | 7.7g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 13.3g | Estimat |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Vand | 58g | 2.3% |
| Kalorier | 180 | 8.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.56 | g | 12.0% |
| Omega-3 | 0.468 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.092 | g | Estimat |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.29 | mg |
| Vitamin E | 0.44 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.93 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 1.79 | mg | 11.2% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 16.4 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.092 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.437 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 15 | mcg | 12.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.4 | mg | 2.5% |
| iron | 0.684 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.058 | mg | 6.4% |
| manganese | 0.252 | mg | 11.0% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 258 | mg | 36.9% | 161% |
| Isoleucin | 333 | mg | 23.8% | 111% |
| Leucin | 595 | mg | 21.8% | 98% |
| Lysin | 494 | mg | 23.5% | 103% |
| Methionin | 297 | mg | 28.3% | 129% |
| Phenylalanin | 652 | mg | 37.3% | 159% |
| Threonin | 291 | mg | 27.7% | 116% |
| Tryptofan | 101 | mg | 36.1% | 153% |
| Valin limiting | 369 | mg | 20.3% | 92% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 300 g
- Lunkent vand 160 ml
- Hakket svinekød 300 g
- Kinakål, finthakket 200 g
- Forårsløg i skiver 3
- Revet ingefær 1 spsk
- Hakket hvidløg 2 fed
- Sojasauce 2 spsk
- Sesamolie 1 spsk
- Salt 1 tsk
- Neutral olie til stegning 2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Bland mel med lunkent vand til en grov dej, ælt den glat, dæk til og lad den hvile i 30 minutter.
- 2
Salt den hakkede kinakål, lad den stå i 10 minutter, og pres så det overskydende vand ud.
- 3
Bland svinekød, kinakål, forårsløg, ingefær, hvidløg, sojasauce og sesamolie til et klæbrigt fyld.
- 4
Rul dejen til en pølse, skær små stykker af og rul hver til en tynd, rund plade.
- 5
Læg en ske fyld på hver plade, fold den sammen, og læg kanterne i små folder, så de forsegles tæt.
- 6
Til dampning koges de over kogende vand i 10 minutter; til pandestegning brunes de i olie, hvorefter der tilsættes en skvæt vand og låg, til de er dampede og sprøde.
- 7
Server varm med en dip af sojasauce, eddike og chiliolie.