Naan
Moderat næringsværdi
Indisk hævet fladbrød.
Naan er et blødt, hævet fladbrød fra Indien og Pakistan, lavet af hvedemel, gær og yoghurt, bagt på væggen i en varm tandoorovn og ofte penslet med ghee eller smør. Det er hovedsageligt raffinerede kulhydrater med et højt glykæmisk indeks og lidt protein. Ét naan på cirka 90 g indeholder omkring 270 kcal, så del ét, når der også er ris på bordet.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Fedt | 6g | 8.6% |
| Kulhydrater | 51g | 17.0% |
| Simple sukkerarter | 17.85g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 31.15g | Estimat |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Vand | 32g | 1.3% |
| Kalorier | 300 | 13.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.308 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.21 | mg |
| Selen | 22.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| Isoleucin | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| Leucin | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| Lysin limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| Methionin | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| Phenylalanin | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| Threonin | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| Tryptofan | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| Valin | 445 | mg | 24.5% | 68% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 350 g
- Naturel yoghurt 100 g
- Lunkent vand 120 ml
- Tørgær 1 tsk
- Sukker 1 tsk
- Salt 1 tsk
- Ghee eller smeltet smør 30 g
- Nigellafrø (valgfrit) 1 tsk
Fremgangsmåde
- 1
Opløs gæren og sukkeret i det lunkne vand og lad det stå i 10 minutter, til det skummer.
- 2
Bland melet og saltet i en skål, og rør så yoghurten og gærblandingen i til en blød dej.
- 3
Ælt i 8 minutter, til den er glat, dæk til og lad den hæve et lunt sted i 1 time, til den er fordoblet.
- 4
Del i 6 kugler og rul hver til en dråbeform på cirka 5 mm tykkelse, og tryk nigellafrø i, hvis du bruger dem.
- 5
Varm en tykbundet pande eller stegeplade op, til den er meget varm, og steg hver naan i cirka 2 minutter, til den puster op og blærer, vend så og steg den anden side.
- 6
Pensl den varme naan med ghee og hold den varm under et klæde, mens du steger resten.