Naan

Ingredienser

• Hvedemel 350 g
• Naturel yoghurt 100 g
• Lunkent vand 120 ml
• Tørgær 1 tsp
• Sukker 1 tsp
• Salt 1 tsp
• Ghee eller smeltet smør 30 g
• Nigellafrø (valgfrit) 1 tsp

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren og sukkeret i det lunkne vand og lad det stå i 10 minutter, til det skummer.

2. 2

   Bland melet og saltet i en skål, og rør så yoghurten og gærblandingen i til en blød dej.

3. 3

   Ælt i 8 minutter, til den er glat, dæk til og lad den hæve et lunt sted i 1 time, til den er fordoblet.

4. 4

   Del i 6 kugler og rul hver til en dråbeform på cirka 5 mm tykkelse, og tryk nigellafrø i, hvis du bruger dem.

5. 5

   Varm en tykbundet pande eller stegeplade op, til den er meget varm, og steg hver naan i cirka 2 minutter, til den puster op og blærer, vend så og steg den anden side.

6. 6

   Pensl den varme naan med ghee og hold den varm under et klæde, mens du steger resten.