Svampesuppe
God næringsprofil
Ukrainsk klar svampesuppe med kartofler, gulerod og løg.
Hrybna jusjka er en klar ukrainsk svampesuppe: svampe og kartofler simret i vand med løg og gulerod stegt i solsikkeolie, afsluttet med hvidløg og dild og serveret med en skefuld creme fraiche. En skål på 350 g indeholder ca. 130 kcal, 3 g protein, 6 g fedt og ca. 850 mg natrium. Uden creme fraiche indeholder en skål ca. 30 kcal mindre.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1g | 1.8% |
| Fedt | 1.8g | 2.6% |
| Kulhydrater | 4.6g | 1.5% |
| Simple sukkerarter | 1.61g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 2.29g | Estimat |
| Fibre | 0.7g | 2.8% |
| Vand | 92g | 3.7% |
| Kalorier | 37 | 1.6% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.427 | g | Estimat |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.09 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 1.44 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5.34 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.014 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 3.09 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.022 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 2.27 | mcg | 1.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.274 | mg | 1.5% |
| magnesium | 7.54 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 27.4 | mg | 3.9% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 243 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.162 | mg | 1.5% |
| copper | 0.071 | mg | 7.9% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 1.44 | mcg | 2.6% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 19 | mg | 2.7% | 90% |
| Isoleucin | 31 | mg | 2.2% | 79% |
| Leucin limiting | 49 | mg | 1.8% | 61% |
| Lysin | 48 | mg | 2.3% | 76% |
| Methionin | 23 | mg | 2.2% | 76% |
| Phenylalanin | 57 | mg | 3.3% | 106% |
| Threonin | 37 | mg | 3.5% | 112% |
| Tryptofan | 11 | mg | 3.9% | 127% |
| Valin | 59 | mg | 3.2% | 112% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvide champignoner eller skovsvampe, i skiver 400 g
- Kartofler, skrællede og skåret i tern 4 mellemstore (600 g)
- Gulerod, revet 1 mellemstor (100 g)
- Løg, finthakket 1 stort (150 g)
- Solsikkeolie 2 spsk (27 g)
- Vand 2 l
- Hvidløg, knust 2 fed (8 g)
- Laurbærblade 2
- Salt efter smag
- Sort peber, stødt 0,5 tsk
- Frisk dild, hakket 1 lille bundt (15 g)
- Creme fraiche 20 % til servering
Fremgangsmåde
- 1
Bring vandet i kog i en stor gryde, tilsæt svampene, og lad dem simre i 15 minutter, mens du skummer af.
- 2
Tilsæt kartoflerne, og kog i 10 minutter.
- 3
Varm imens olien op på en stegepande, og steg løget og guleroden ved middel varme i 6-7 minutter, til de er møre.
- 4
Kom de stegte grøntsager, laurbærbladene, salt (ca. 1 spsk) og peber i gryden, og lad det simre 10 minutter mere, til kartoflerne er møre.
- 5
Rør hvidløg og dild i, sluk for varmen, fjern laurbærbladene, og lad suppen trække under låg i 10 minutter.
- 6
Server suppen varm med en topfyldt spiseskefuld creme fraiche (ca. 20 g) i hver skål og rugbrød ved siden af.