Kødboller
God næringsprofil
Krydrede kødboller i tomat- eller flødesauce.
Frikadeller er krydret hakket oksekød, svinekød eller en blanding, bundet med rasp, æg og ofte parmesan, brunet og derefter simret i en tomat- eller flødesauce. De er høje i protein, med et fedtindhold, der mest afhænger af kødet; raspen og saucen tilføjer lidt kulhydrat. Magert kød og en tomatsauce i stedet for en flødesauce holder fedtet lavere.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fedt | 10g | 14.3% |
| Kulhydrater | 8g | 2.7% |
| Simple sukkerarter | 2.8g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 5.2g | Estimat |
| Vand | 67g | 2.7% |
| Kalorier | 165 | 7.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 4.73 | g | 18.9% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.553 | g | Estimat |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.86 | mg |
| Vitamin E | 0.61 | mg |
| Selen | 11.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.75 | mg | 10.9% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 8.39 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.554 | mcg | 23.1% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.173 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.609 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72.4 | mg | 7.2% |
| iron | 0.972 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 207 | mg | 8.0% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 409 | mg | 58.4% | 192% |
| Isoleucin | 549 | mg | 39.2% | 137% |
| Leucin | 954 | mg | 34.9% | 117% |
| Lysin | 968 | mg | 46.1% | 151% |
| Methionin | 443 | mg | 42.2% | 144% |
| Phenylalanin | 934 | mg | 53.4% | 171% |
| Threonin | 492 | mg | 46.9% | 148% |
| Tryptofan | 120 | mg | 42.9% | 136% |
| Valin | 638 | mg | 35.1% | 120% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hakket okse- og svinekød 500 g
- Rasp 60 g
- Mælk 60 ml
- Æg 1
- Revet parmesan 40 g
- Hvidløgsfed, hakket 2
- Frisk persille, hakket 2 spsk
- Hakkede tomater 400 g
- Løg, finthakket 1
- Olivenolie 2 spsk
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Udblød raspen i mælken i et par minutter, og bland den så med det hakkede kød, ægget, parmesanen, halvdelen af hvidløget, persillen, salt og peber.
- 2
Rul massen til kugler på størrelse med valnødder.
- 3
Brun kødbollerne i olivenolien på alle sider, og tag dem så op.
- 4
Steg løget og det resterende hvidløg bløde i samme pande, tilsæt så tomaterne og lad det simre i 10 minutter.
- 5
Kom kødbollerne tilbage i saucen, læg låg på og lad det simre forsigtigt i 15 minutter, til de er gennemstegte.
- 6
Smag til, drys med ekstra persille og server med pasta eller rustikt brød.