Kødboller i tomatsauce

Ingredienser

• Hakket okse- og svinekød 500 g
• Rasp 60 g
• Mælk 60 ml
• Æg 1
• Revet parmesan 40 g
• Hvidløgsfed, hakket 2
• Frisk persille, hakket 2 tbsp
• Hakkede tomater 400 g
• Løg, finthakket 1
• Olivenolie 2 tbsp
• Salt og peber to taste

Fremgangsmåde

1. 1

   Udblød raspen i mælken i et par minutter, og bland den så med det hakkede kød, ægget, parmesanen, halvdelen af hvidløget, persillen, salt og peber.

2. 2

   Rul massen til kugler på størrelse med valnødder.

3. 3

   Brun kødbollerne i olivenolien på alle sider, og tag dem så op.

4. 4

   Steg løget og det resterende hvidløg bløde i samme pande, tilsæt så tomaterne og lad det simre i 10 minutter.

5. 5

   Kom kødbollerne tilbage i saucen, læg låg på og lad det simre forsigtigt i 15 minutter, til de er gennemstegte.

6. 6

   Smag til, drys med ekstra persille og server med pasta eller rustikt brød.