Kartoffelmos
Moderat næringsværdi
Kogte kartofler moset med varm sødmælk og smør.
Kartoffelmos er skrællede kartofler kogt i saltet vand, hældt fra og moset med varm sødmælk og smør. Det er et almindeligt tilbehør i hele Europa og Amerika. En portion på 200 g indeholder ca. 210 kcal, 29 g kulhydrat, 9 g fedt (5,5 g mættet) og 510 mg natrium. Kartoffelmos har et højt glykæmisk indeks, så server det med protein og en grøntsag frem for alene.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.3g | 4.1% |
| Fedt | 4.5g | 6.4% |
| Kulhydrater | 15g | 5.0% |
| Simple sukkerarter | 5.25g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 8.15g | Estimat |
| Fibre | 1.6g | 6.4% |
| Vand | 77g | 3.1% |
| Kalorier | 106 | 4.7% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.147 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.19 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 1.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Isoleucin | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Leucin limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Lysin | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Methionin | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Phenylalanin | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Threonin | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Tryptofan | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Valin | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Melede kartofler 1,2 kg (1 kg skrællede)
- Vand til kogning ca. 2 l
- Salt 2 tsk. (12 g)
- Sødmælk, varm 250 ml
- Smør 60 g
- Sort peber, stødt 1 knivspids
Fremgangsmåde
- 1
Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker på ca. 5 cm.
- 2
Kom dem i en gryde, hæld koldt vand på, så det dækker dem med 2 cm, tilsæt 1 tsk. af saltet, og bring det i kog.
- 3
Lad dem simre under delvist låg i 18-20 minutter, indtil en kniv glider ind i stykkerne uden modstand.
- 4
Opvarm imens mælken med smørret, indtil smørret er smeltet; lad det ikke koge.
- 5
Hæld vandet godt fra kartoflerne, kom dem tilbage i den varme gryde, og lad dem damptørre ved svag varme i 1 minut.
- 6
Mos dem med en kartoffelmoser, indtil der ikke er flere klumper, og pisk derefter den varme mælk og smørret i lidt ad gangen.
- 7
Smag til med den resterende 1 tsk. salt og peberen, og server varm.