Kartoffelmos

Ingredienser

• Melede kartofler 1,2 kg (1 kg skrællede)
• Vand til kogning ca. 2 l
• Salt 2 tsk. (12 g)
• Sødmælk, varm 250 ml
• Smør 60 g
• Sort peber, stødt 1 knivspids

Fremgangsmåde

1. 1

   Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker på ca. 5 cm.

2. 2

   Kom dem i en gryde, hæld koldt vand på, så det dækker dem med 2 cm, tilsæt 1 tsk. af saltet, og bring det i kog.

3. 3

   Lad dem simre under delvist låg i 18-20 minutter, indtil en kniv glider ind i stykkerne uden modstand.

4. 4

   Opvarm imens mælken med smørret, indtil smørret er smeltet; lad det ikke koge.

5. 5

   Hæld vandet godt fra kartoflerne, kom dem tilbage i den varme gryde, og lad dem damptørre ved svag varme i 1 minut.

6. 6

   Mos dem med en kartoffelmoser, indtil der ikke er flere klumper, og pisk derefter den varme mælk og smørret i lidt ad gangen.

7. 7

   Smag til med den resterende 1 tsk. salt og peberen, og server varm.