Mantou
Moderat næringsværdi
Kinesiske naturelle dampede boller af hvid hvededej med gær.
Mantou er almindelige kinesiske dampede boller lavet af hvidt hvedemel, vand, gær og lidt sukker. De er hverdagsbrødet i det nordlige Kina og spises til supper, gryderetter og wokretter. En bolle på 100 g indeholder ca. 245 kcal, 52 g raffinerede kulhydrater, 7 g protein, under 1 g fedt og næsten intet natrium. Mantou hæver blodsukkeret hurtigt, så kombinér dem med en proteinret og grøntsager.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.9g | 12.3% |
| Fedt | 0.8g | 1.1% |
| Kulhydrater | 52g | 17.3% |
| Simple sukkerarter | 18.2g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 31.9g | Estimat |
| Fibre | 1.9g | 7.6% |
| Vand | 40g | 1.6% |
| Kalorier | 245 | 10.9% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.238 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.04 | mg |
| Selen | 21.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Isoleucin | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Leucin | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Lysin limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Methionin | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Phenylalanin | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Threonin | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Tryptofan | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Valin | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 500 g
- Lunkent vand 270 ml
- Tørgær 1 1/2 tsk. (5 g)
- Sukker 20 g
- Mel til drys 20 g
- Vegetabilsk olie til damperen 1 tsk.
Fremgangsmåde
- 1
Opløs sukker og gær i det lunkne vand, hæld det i melet, og rør det sammen til en grov, klumpet dej.
- 2
Ælt i 10 minutter, indtil dejen er glat og elastisk, dæk den til, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, indtil den er fordoblet.
- 3
Slå dejen ned på et let meldrysset bord, og ælt den i 3-4 minutter for at presse luftboblerne ud.
- 4
Rul dejen til en pølse på ca. 5 cm i tykkelse, og skær den i 8 lige store stykker, eller form hvert stykke til en rund bolle.
- 5
Sæt bollerne på firkanter af olieret bagepapir i en damper, dæk dem til, og lad dem hæve i 15-20 minutter.
- 6
Damp dem over kogende vand i 15 minutter, sluk derefter for varmen, og lad låget blive på i 5 minutter, før du åbner, så bollerne ikke falder sammen.