Manti
God næringsprofil
Centralasiatiske dampede dumplings fyldt med lam eller oksekød og løg.
Manti er store centralasiatiske dumplings af tynd dej fyldt med hakket lamme- eller oksekød, rigeligt med løg, spidskommen og sort peber, derefter dampet i en flerlags damper i omkring 40 minutter. Fedt lammekød holder fyldet saftigt, så de indeholder en del fedt, meget af det mættet, sammen med moderat protein og raffineret kulhydrat. Magrere oksekød i fyldet sænker fedtet; en tomat- og agurkesalat er et godt tilbehør.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.9g | 15.9% |
| Fedt | 8.4g | 12.0% |
| Kulhydrater | 24g | 8.0% |
| Simple sukkerarter | 8.4g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 14.3g | Estimat |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Vand | 57g | 2.3% |
| Kalorier | 210 | 9.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.665 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.4 | mg |
| Vitamin E | 0.23 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Isoleucin | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Leucin limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Lysin | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Methionin | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Phenylalanin | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Threonin | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Tryptofan | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Valin | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 400 g
- Vand 180 ml
- Lammekød eller oksekød med lidt fedt, groft hakket eller finthakket 500 g
- Løg 400 g
- Stødt spidskommen 1 tsk
- Sort peber 1 tsk
- Salt 2,5 tsk
- Solsikkeolie, til smøring 1 spsk
- Frisk koriander eller dild til servering
Fremgangsmåde
- 1
Bland mel, vand og 1 tsk salt til en fast dej, ælt den i 8 minutter, dæk den derefter til og lad den hvile i 30 minutter.
- 2
Hak løgene fint og bland dem med kødet, spidskommen, peber og det resterende salt.
- 3
Rul dejen ud i en tykkelse på 1-2 mm og skær den i 12 cm store firkanter, i alt ca. 20.
- 4
Læg ca. 45 g fyld midt på hver firkant, før de modsatte hjørner sammen over fyldet, og klem kanterne sammen, så de lukker tæt.
- 5
Pensl dampkurvenes etager med olie, og læg manti'erne, så de ikke rører hinanden.
- 6
Damp over kogende vand i 40-45 minutter, til dejen er mør, og fyldet er gennemstegt.
- 7
Server varm, drysset med sort peber og hakkede krydderurter.