Manti

Ingredienser

• Hvedemel 400 g
• Vand 180 ml
• Lammekød eller oksekød med lidt fedt, groft hakket eller finthakket 500 g
• Løg 400 g
• Stødt spidskommen 1 tsk
• Sort peber 1 tsk
• Salt 2,5 tsk
• Solsikkeolie, til smøring 1 spsk
• Frisk koriander eller dild til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Bland mel, vand og 1 tsk salt til en fast dej, ælt den i 8 minutter, dæk den derefter til og lad den hvile i 30 minutter.

2. 2

   Hak løgene fint og bland dem med kødet, spidskommen, peber og det resterende salt.

3. 3

   Rul dejen ud i en tykkelse på 1-2 mm og skær den i 12 cm store firkanter, i alt ca. 20.

4. 4

   Læg ca. 45 g fyld midt på hver firkant, før de modsatte hjørner sammen over fyldet, og klem kanterne sammen, så de lukker tæt.

5. 5

   Pensl dampkurvenes etager med olie, og læg manti'erne, så de ikke rører hinanden.

6. 6

   Damp over kogende vand i 40-45 minutter, til dejen er mør, og fyldet er gennemstegt.

7. 7

   Server varm, drysset med sort peber og hakkede krydderurter.