Lammecurry
God næringsprofil
Lam i en aromatisk karry.
Lammekarry er stykker af lam simret i en aromatisk sauce af løg, tomat, yoghurt og krydderier som spidskommen, koriander, garam masala og chili. Den er rig på protein og leverer noget jern og zink fra lammekødet, mens kødet og tilberedningsfedtet gør den moderat fed. At skære synligt fedt fra lammet og servere det med ris og et grøntsagstilbehør giver en afbalanceret ret.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Fedt | 9g | 12.9% |
| Kulhydrater | 6g | 2.0% |
| Simple sukkerarter | 2.1g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 3.9g | Estimat |
| Vand | 65g | 2.6% |
| Kalorier | 145 | 6.4% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.448 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.17 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 14 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Isoleucin | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Leucin | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lysin | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Methionin | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Phenylalanin | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Threonin | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Tryptofan | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valin | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Lammebov uden ben i tern 700 g
- Naturel yoghurt 150 g
- Løg i tynde skiver 2 store
- Tomater, hakkede 3 mellemstore
- Hakket hvidløg 5 fed
- Revet frisk ingefær 2 spsk
- Garam masala 2 tsk
- Stødt koriander 2 tsk
- Stødt spidskommen 1 tsk
- Chilipulver 1 tsk
- Ghee eller olie 3 spsk
- Salt efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Marinér lammekødet i yoghurten med halvdelen af ingefæren og hvidløget i mindst 30 minutter.
- 2
Varm ghee op i en tykbundet gryde og steg løgene brune, tilsæt så den resterende ingefær og hvidløg og steg i 1 minut.
- 3
Rør stødt koriander, spidskommen og chilipulver i, tilsæt så tomaterne og kog, til de falder sammen til en tyk masala.
- 4
Tilsæt det marinerede lam og rør godt, og brun det i et par minutter, til kødet er dækket og let brunet.
- 5
Hæld 300 ml vand i, smag til med salt, læg låg på og lad det simre forsigtigt i 75 minutter, til lammet er mørt.
- 6
Drys garam masalaen i, lad det simre uden låg i 5 minutter mere for at tykne, og server med basmatiris.