Boeuf Stroganoff
God næringsprofil
Oksekød i cremefraiche-sauce, som regel med ris eller nudler.
Beef stroganoff er en russisk ret af oksekødsstrimler, der brunes hurtigt og serveres i en sauce af creme fraiche, champignon, løg og lidt sennep, som regel over ris, æggenudler eller kartoffelmos. Den er proteinrig, og oksekødet leverer B12-vitamin, mens creme fraichen tilføjer mættet fedt. Mager mørbrad og en mindre mængde creme fraiche holder fedtindholdet lavere.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fedt | 8g | 11.4% |
| Kulhydrater | 6g | 2.0% |
| Simple sukkerarter | 2.1g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 3.9g | Estimat |
| Vand | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 140 | 6.2% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Estimat |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Estimat |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.81 | mg |
| Vitamin E | 0.45 | mg |
| Selen | 15.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Isoleucin | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leucin | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lysin | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Methionin | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Phenylalanin | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Threonin | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Tryptofan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valin | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Oksetyndsteg eller -filet skåret i strimler 500 g
- Champignon i skiver 250 g
- Løg i skiver 1
- Creme fraiche 250 g
- Dijonsennep 1 spsk
- Oksefond 150 ml
- Hvedemel 1 spsk
- Smør 30 g
- Vegetabilsk olie 1 spsk
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Krydr oksekødsstrimlerne og brun dem hurtigt i olien ved høj varme, og tag dem så op.
- 2
Smelt smørret og steg løget, til det er blødt, tilsæt så champignonerne og steg dem gyldne.
- 3
Drys melet over og rør et minut, hæld så fonden i og bring det i kog.
- 4
Skru ned for varmen og rør creme fraiche og sennep i til en glat sauce.
- 5
Kom oksekødet tilbage med al saften og varm det igennem i 2-3 minutter uden at koge.
- 6
Smag til med salt og peber og server over ris, nudler vendt i smør eller kartoffelmos.