Bøf Stroganoff

Ingredienser

• Oksemørbrad eller -filet skåret i strimler 500 g
• Champignon i skiver 250 g
• Løg i skiver 1
• Creme fraiche 250 g
• Dijonsennep 1 tbsp
• Oksefond 150 ml
• Hvedemel 1 tbsp
• Smør 30 g
• Vegetabilsk olie 1 tbsp
• Salt og peber to taste

Fremgangsmåde

1. 1

   Krydr oksekødsstrimlerne og brun dem hurtigt i olien ved høj varme, og tag dem så op.

2. 2

   Smelt smørret og steg løget, til det er blødt, tilsæt så champignonerne og steg dem gyldne.

3. 3

   Drys melet over og rør et minut, hæld så fonden i og bring det i kog.

4. 4

   Skru ned for varmen og rør creme fraiche og sennep i til en glat sauce.

5. 5

   Kom oksekødet tilbage med al saften og varm det igennem i 2-3 minutter uden at koge.

6. 6

   Smag til med salt og peber og server over ris, smørstegte nudler eller kartoffelmos.