Korean Fried Chicken
Moderat næringsværdi
Koreansk dobbeltstegt kylling i en sød, stærk gochujang-glasur.
Koreansk friturestegt kylling (yangnyeom-kylling) er kylling i en tynd dej af kartoffelstivelse og mel, friturestegt to gange for en ekstra sprød skorpe, og derefter vendt i en glasur af gochujang, ketchup, honning, hvidløg og sojasauce; denne version bruger udbenet lårkød. En portion på 200 g indeholder omkring 495 kcal og 32 g protein, med 22 g fedt, 18 g sukker og omkring 1.100 mg natrium. Glasuren tilføjer omkring 90 kcal og næsten alt sukkeret.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Fedt | 11g | 15.7% |
| Kulhydrater | 20g | 6.7% |
| Simple sukkerarter | 7g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 12.5g | Estimat |
| Fibre | 0.5g | 2.0% |
| Vand | 51g | 2.0% |
| Kalorier | 247 | 11.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Estimat |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.96 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Isoleucin | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Leucin | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Lysin | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Methionin | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Phenylalanin | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Threonin | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Tryptofan | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Valin | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Udbenede kyllingelår uden skind, skåret i stykker på 4 cm 600 g
- Salt 3/4 tsk.
- Hvidløg, finthakket 8 fed
- Ingefær, revet 1 tsk.
- Kartoffelmel 60 g
- Hvedemel 40 g
- Koldt vand 120 ml
- Neutral olie, til friturestegning 1 l
- Gochujang 3 spsk.
- Ketchup 3 spsk.
- Honning 2 spsk.
- Sukker 1 spsk.
- Sojasauce 1 spsk.
- Ristede sesamfrø 2 tsk.
Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingen med salt, ingefær og en tredjedel af hvidløget, og lad den stå i 10 minutter.
- 2
Pisk kartoffelmel, hvedemel og koldt vand til en tynd dej, og vend kyllingen i den.
- 3
Varm olien op til 170 °C, og steg kyllingen i omgange i 6 minutter, og lad den derefter dryppe af på en rist.
- 4
Varm olien op til 185 °C, og steg kyllingen igen i 2 minutter, til den er meget sprød, og lad den derefter dryppe af.
- 5
Lad gochujang, ketchup, honning, sukker, sojasauce og det resterende hvidløg simre i en stor pande i 2 minutter, til glasuren er blank.
- 6
Vend kyllingen i glasuren væk fra varmen, drys med sesamfrø, og server straks.