Japansk karry
Moderat næringsværdi
Japansk rouxbaseret karry med svinekød, kartoffel og gulerod over ris.
Japansk karry er en tyk, mild karry lavet med en karryrouxblok af hvedemel, fedt og karrykrydderier, simret med svinekød, løg, gulerod og kartoffel og serveret over rundkornet ris. En tallerken på 460 g indeholder omkring 585 kcal og 18 g protein; det meste af energien kommer fra den hvide ris, og rouxen tilføjer mættet fedt og omkring 740 mg natrium. At servere 150 g ris i stedet for 200 g sparer omkring 80 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fedt | 3.4g | 4.9% |
| Kulhydrater | 20g | 6.7% |
| Simple sukkerarter | 7g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 12.1g | Estimat |
| Fibre | 0.9g | 3.6% |
| Vand | 72g | 2.9% |
| Kalorier | 127 | 5.6% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.24 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.392 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.75 | mg |
| Vitamin E | 0.37 | mg |
| Selen | 7.51 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.4 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.77 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.62 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 1.75 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.202 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.373 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.97 | mcg | 1.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.15 | mg | 0.9% |
| iron | 0.417 | mg | 2.3% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 51.5 | mg | 7.4% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.619 | mg | 5.6% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 7.51 | mcg | 13.7% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 127 | mg | 18.1% | 161% |
| Isoleucin | 173 | mg | 12.4% | 117% |
| Leucin | 307 | mg | 11.2% | 102% |
| Lysin | 273 | mg | 13.0% | 115% |
| Methionin | 156 | mg | 14.9% | 137% |
| Phenylalanin | 305 | mg | 17.4% | 151% |
| Threonin | 167 | mg | 15.9% | 135% |
| Tryptofan | 47 | mg | 16.8% | 144% |
| Valin | 217 | mg | 11.9% | 110% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Neutral madolie 1 spsk.
- Svinebov, skåret i 3 cm tern 350 g
- Løg 2 mellemstore (250 g)
- Gulerod 1 stor (120 g)
- Kartofler 2 mellemstore (250 g)
- Vand 700 ml
- Japansk curryblok (curry roux) 100 g
- Kogte japanske kortkornede ris 1,2 kg
Fremgangsmåde
- 1
Skær løgene i tynde både, og gulerod og kartofler i mundrette stykker.
- 2
Varm olien i en stor gryde ved middelvarme, og brun svinekødet i 4 minutter.
- 3
Tilsæt løgene, og steg dem i 5 minutter, til de er bløde. Tilsæt derefter gulerod og kartofler, og rør rundt i 1 minut.
- 4
Hæld vandet i, bring det i kog, og skum skummet af. Læg låg på, og lad det simre i 20 minutter, til grøntsagerne er møre.
- 5
Sluk for varmen, bræk roux'en i stykker, og rør, til den er helt opløst.
- 6
Lad det simre ved svag varme i 10 minutter under jævnlig omrøring, til saucen er tyk.
- 7
Anret karryen ved siden af risene på hver tallerken, og server.