Japansk svinekødscurry

Ingredienser

• Neutral madolie 1 spsk.
• Svinebov, skåret i 3 cm tern 350 g
• Løg 2 mellemstore (250 g)
• Gulerod 1 stor (120 g)
• Kartofler 2 mellemstore (250 g)
• Vand 700 ml
• Japansk curryblok (curry roux) 100 g
• Kogte japanske kortkornede ris 1,2 kg

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær løgene i tynde både, og gulerod og kartofler i mundrette stykker.

2. 2

   Varm olien i en stor gryde ved middelvarme, og brun svinekødet i 4 minutter.

3. 3

   Tilsæt løgene, og steg dem i 5 minutter, til de er bløde. Tilsæt derefter gulerod og kartofler, og rør rundt i 1 minut.

4. 4

   Hæld vandet i, bring det i kog, og skum skummet af. Læg låg på, og lad det simre i 20 minutter, til grøntsagerne er møre.

5. 5

   Sluk for varmen, bræk roux'en i stykker, og rør, til den er helt opløst.

6. 6

   Lad det simre ved svag varme i 10 minutter under jævnlig omrøring, til saucen er tyk.

7. 7

   Anret karryen ved siden af risene på hver tallerken, og server.