Jambalaya
God næringsprofil
Ris med pølse, kylling og rejer.
Jambalaya er en Louisiana-gryderet af langkornet ris kogt i bouillon med andouille-pølse, kylling, rejer, tomat, løg, selleri, peberfrugt og cajunkrydderi. Den kombinerer protein og kulhydrat i én ret; den røgede pølse tilføjer fedt og meget natrium. Mere kylling og rejer og mindre pølse sænker begge dele.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Fedt | 5g | 7.1% |
| Kulhydrater | 15g | 5.0% |
| Simple sukkerarter | 5.25g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 8.75g | Estimat |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Vand | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 130 | 5.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.67 | g | 6.7% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Estimat |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Estimat |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.54 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 6.48 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.235 | mcg | 9.8% |
| vitamin C | 5.54 | mg | 6.2% |
| vitamin D | 0.115 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 5.09 | mcg | 4.2% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.597 | mg | 3.3% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 88.8 | mg | 12.7% |
| potassium | 203 | mg | 7.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 236 | mg | 33.7% | 143% |
| Isoleucin | 374 | mg | 26.7% | 121% |
| Leucin | 673 | mg | 24.7% | 107% |
| Lysin | 676 | mg | 32.2% | 136% |
| Methionin | 323 | mg | 30.8% | 136% |
| Phenylalanin | 647 | mg | 37.0% | 153% |
| Threonin | 354 | mg | 33.7% | 137% |
| Tryptofan | 92 | mg | 32.9% | 135% |
| Valin limiting | 409 | mg | 22.5% | 99% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Langkornede hvide ris 300 g
- Andouille-pølse i skiver 200 g
- Kyllingelår i tern 300 g
- Rå rejer, pillede 200 g
- Løg, hakket 1
- Grøn peberfrugt, hakket 1
- Bladselleristænger, hakket 2
- Hakkede tomater 400 g
- Hønsefond 600 ml
- Cajunkrydderi 2 spsk
- Vegetabilsk olie 2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Varm olien op i en stor gryde og brun kyllingen og pølsen, og læg dem så til side.
- 2
Steg løget, peberfrugten og bladsellerien i samme gryde, til det er blødt, cirka 6 minutter, rør så cajunkrydderiet i.
- 3
Kom kødet tilbage, tilsæt tomaterne og fonden og bring det i kog.
- 4
Rør risene i, læg låg på og lad det simre forsigtigt i cirka 20 minutter, til risene næsten er møre.
- 5
Tilsæt rejerne, læg låg på igen og kog i 5 minutter, til de er lyserøde og risene er færdige.
- 6
Løsn med en gaffel, lad det hvile et par minutter og server varm.