Arroz con pollo
God næringsprofil
Kylling simret med ris, sofrito, ærter og annattokrydderi.
Arroz con pollo er en latinamerikansk ret tilberedt i én gryde, hvor kylling med ben brunes og derefter simres med ris i bouillon, tomatsauce, løg, peberfrugt, hvidløg og annatto-krydderi og afsluttes med ærter og koriander. En tallerken på 400 g har omkring 610 kcal, 34 g protein og 25 g fedt, hvoraf meget kommer fra kyllingeskindet, plus ca. 1.270 mg natrium. Hvis skindet fjernes før tilberedning, halveres fedtindholdet cirka.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.5g | 15.2% |
| Fedt | 6.3g | 9.0% |
| Kulhydrater | 15g | 5.0% |
| Simple sukkerarter | 5.25g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 8.95g | Estimat |
| Fibre | 0.8g | 3.2% |
| Vand | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 152 | 6.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | Estimat |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.66 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selen | 10.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| Isoleucin | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| Leucin | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| Lysin | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| Methionin | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Phenylalanin | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| Threonin | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| Tryptofan | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| Valin | 410 | mg | 22.5% | 105% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kyllingelår og underlår med ben og skind 1,4 kg (ca. 1 kg spiselig del)
- Langkornede hvide ris 400 g
- Kyllingebouillon 900 ml
- Løg, finthakket 1 stort (150 g)
- Grøn peberfrugt, i tern 1 mellemstor (130 g)
- Hvidløg, finthakket 4 fed (16 g)
- Tomatsauce, på dåse 120 g
- Grønne ærter, frosne 150 g
- Olivenolie 2 spsk.
- Sazón-krydderi med annatto 1 brev (5 g)
- Stødt spidskommen og tørret oregano 1 tsk. af hver
- Salt 1 tsk. (6 g)
- Frisk koriander, hakket 1/4 kop (4 g)
Fremgangsmåde
- 1
Dup kyllingestykkerne tørre, og krydr dem med halvdelen af saltet, spidskommenen og oreganoen.
- 2
Varm olivenolien op i en bred, tykbundet gryde ved middelhøj varme, og brun kyllingen med skindsiden nedad i 6 minutter, vend den derefter, og brun den anden side i 3 minutter; stil den til side.
- 3
Skru ned til middel varme, kom løget, peberfrugten og hvidløget i fedtstoffet i gryden, og steg det i 6 minutter, til det er blødt.
- 4
Rør tomatsaucen og sazón i, tilsæt derefter risene, og rør i 2 minutter, så hvert riskorn er dækket.
- 5
Hæld kyllingebouillonen i, tilsæt resten af saltet, bring det i kog, og læg kyllingen tilbage ned i risene med skindsiden opad.
- 6
Læg låg tæt på, skru ned til lav varme, og kog i 25 minutter; drys derefter ærterne over, læg låg på igen, og kog i yderligere 5 minutter.
- 7
Tag gryden af varmen, lad den hvile under låg i 10 minutter, løsn risene med en gaffel, og drys med koriander inden servering.