Jambalaya

Ingredienser

• Langkornede hvide ris 300 g
• Andouille-pølse i skiver 200 g
• Kyllingelår i tern 300 g
• Rå rejer, pillede 200 g
• Løg, hakket 1
• Grøn peberfrugt, hakket 1
• Bladselleristænger, hakket 2
• Hakkede tomater 400 g
• Hønsefond 600 ml
• Cajunkrydderi 2 tbsp
• Vegetabilsk olie 2 tbsp

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olien op i en stor gryde og brun kyllingen og pølsen, og læg dem så til side.

2. 2

   Steg løget, peberfrugten og bladsellerien i samme gryde, til det er blødt, cirka 6 minutter, rør så cajunkrydderiet i.

3. 3

   Kom kødet tilbage, tilsæt tomaterne og fonden og bring det i kog.

4. 4

   Rør risene i, læg låg på og lad det simre forsigtigt i cirka 20 minutter, til risene næsten er møre.

5. 5

   Tilsæt rejerne, læg låg på igen og kog i 5 minutter, til de er lyserøde og risene er færdige.

6. 6

   Løsn med en gaffel, lad det hvile et par minutter og server varm.