Hummus
SuperfoodEnestående næringsværdi
Kikærte- og tahindip.
Hummus er en mellemøstlig dip af kogte kikærter blendet med tahin, citronsaft, hvidløg og olivenolie. Den giver plantebaseret protein og fibre, og størstedelen af fedtet, som kommer fra tahinen og olivenolien, er umættet. Spist med rå gulerod, agurk eller peberfrugt i stedet for pitabrød bliver den en lettere snack.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fedt | 17g | 24.3% |
| Kulhydrater | 14g | 4.7% |
| Simple sukkerarter | 4.9g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 3.1g | Estimat |
| Fibre | 6g | 24.0% |
| Vand | 58g | 2.3% |
| Kalorier | 240 | 10.7% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Estimat |
| Omega-6 | 3.507 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.82 | mg |
| Vitamin E | 1.2 | mg |
| Selen | 6.82 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Isoleucin | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leucin | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lysin | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Methionin | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Phenylalanin | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Threonin | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Tryptofan | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valin limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kogte kikærter 400 g
- Tahin 80 g
- Citronsaft 3 spsk
- Hvidløg 1 fed
- Olivenolie 3 spsk
- Stødt spidskommen 1/2 tsk
- Salt efter smag
- Isvand 3 spsk
Fremgangsmåde
- 1
For den glatteste konsistens kan du lade kikærterne simre et par minutter og gnide de løse skind af.
- 2
Blend tahin med citronsaft og hvidløg først, til det er lyst og tykt.
- 3
Tilsæt kikærterne, spidskommen og salt og blend til en pasta.
- 4
Mens maskinen kører, dryppes olivenolie og isvand i, til det er silkeblødt og let.
- 5
Smag til og juster med mere citron eller salt.
- 6
Fordel i en skål, lav en hvirvel i overfladen, dryp med olivenolie og drys med paprika inden servering.