Hummus

Ingredienser

• Kogte kikærter 400 g
• Tahin 80 g
• Citronsaft 3 tbsp
• Hvidløg 1 clove
• Olivenolie 3 tbsp
• Stødt spidskommen 1/2 tsp
• Salt to taste
• Isvand 3 tbsp

Fremgangsmåde

1. 1

   For den glatteste konsistens kan du lade kikærterne simre et par minutter og gnide de løse skind af.

2. 2

   Blend tahin med citronsaft og hvidløg først, til det er lyst og tykt.

3. 3

   Tilsæt kikærterne, spidskommen og salt og blend til en pasta.

4. 4

   Mens maskinen kører, dryppes olivenolie og isvand i, til det er silkeblødt og let.

5. 5

   Smag til og juster med mere citron eller salt.

6. 6

   Fordel i en skål, lav en hvirvel i overfladen, dryp med olivenolie og drys med paprika inden servering.