Sild i pels
Moderat næringsværdi
Lagdelt russisk salat af saltet sild, rødbede, kartoffel og mayonnaise.
Sild i pelsfrakke, eller shuba, er en lagdelt russisk salat: saltet sild og løg i bunden, derefter revet kogt kartoffel, gulerod og rødbede, med mayonnaise fordelt over hvert lag. Silden bidrager med omega-3-fedtstoffer, men størstedelen af kalorierne kommer fra mayonnaisen, og den saltede fisk gør retten høj i natrium. At halvere mayonnaisen sparer omkring 105 kcal per 200 g portion.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Fedt | 13g | 18.6% |
| Kulhydrater | 8.6g | 2.9% |
| Simple sukkerarter | 3.01g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 4.19g | Estimat |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Vand | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 173 | 7.7% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.15 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 3.22 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 7.15 | g | 55.0% |
| Omega-3 | 2.145 | g | Estimat |
| EPA | 128 | mg | 14.2% |
| DHA | 157 | mg | 17.4% |
| Omega-6 | 5.005 | g | Estimat |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.48 | mg |
| Vitamin E | 0.81 | mg |
| Selen | 7.57 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 99.8 | mcg | 11.1% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.999 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 27.4 | mcg | 6.8% |
| vitamin B12 | 2.6 | mcg | 108.3% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.824 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 0.807 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 27.7 | mcg | 23.1% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.7 | mg | 2.5% |
| iron | 0.683 | mg | 3.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 77.3 | mg | 11.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 464 | mg | 20.2% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 7.57 | mcg | 13.8% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 120 | mg | 17.1% | 147% |
| Isoleucin | 200 | mg | 14.3% | 130% |
| Leucin | 337 | mg | 12.3% | 108% |
| Lysin | 369 | mg | 17.6% | 150% |
| Methionin | 178 | mg | 17.0% | 151% |
| Phenylalanin | 322 | mg | 18.4% | 154% |
| Threonin | 206 | mg | 19.6% | 161% |
| Tryptofan | 51 | mg | 18.2% | 151% |
| Valin | 229 | mg | 12.6% | 112% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Saltede sildefileter 300 g
- Kartofler 3 mellemstore (400 g)
- Gulerødder 2 mellemstore (230 g)
- Rødbeder 2 store (450 g)
- Løg 1 mellemstort (100 g)
- Mayonnaise 250 g
Fremgangsmåde
- 1
Kog de uskrællede rødbeder møre, 50-60 minutter, og kog de uskrællede kartofler og gulerødder i en anden gryde i 20-25 minutter. Lad dem køle helt af, og skræl dem.
- 2
Fjern eventuelle ben fra silden, og skær den i stykker på 1 cm. Hak løget fint.
- 3
Riv kartofler, gulerødder og rødbeder groft i hver sin skål.
- 4
Fordel silden i et jævnt lag i et fad på 22 cm eller en springform, drys løget over, og smør et tyndt lag mayonnaise ovenpå.
- 5
Dæk med kartoflerne, og smør et tyndt lag mayonnaise ovenpå, tilføj derefter gulerødderne og endnu et tyndt lag mayonnaise.
- 6
Afslut med rødbederne, og dæk toppen med den resterende mayonnaise.
- 7
Stil det på køl i mindst 180 minutter, så lagene sætter sig, og skær det derefter i portioner.