Palak Paneer
Moderat næringsværdi
Indisk karry af pureret spinat med tern af paneer-ost.
Palak paneer er blancheret spinat purereret og tilberedt med løg, tomat, hvidløg, ingefær og krydderier, derefter afsluttet med fløde og tern af paneer, en frisk indisk ost. En portion på 250 g indeholder omkring 355 kcal og 18 g protein og er rig på vitamin A og calcium, men paneer, ghee og fløde tilføjer omkring 16 g mættet fedt. Tilberedning i olie og udeladelse af fløden sænker dette.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Fedt | 11g | 15.7% |
| Kulhydrater | 5g | 1.7% |
| Simple sukkerarter | 1.75g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.65g | Estimat |
| Fibre | 1.6g | 6.4% |
| Vand | 74g | 3.0% |
| Kalorier | 142 | 6.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Estimat |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12 | mg |
| Vitamin E | 1.24 | mg |
| Selen | 4.34 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Isoleucin | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucin | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lysin | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Methionin | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Phenylalanin | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Threonin | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Tryptofan | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valin | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Frisk spinat 500 g
- Grønne chilier 2
- Ghee 2 spsk.
- Spidskommenfrø 1 tsk.
- Løg, finthakket 1 mellemstort (120 g)
- Hvidløg, hakket 4 fed
- Frisk ingefær, revet 10 g
- Tomat, hakket 1 mellemstor (120 g)
- Stødt gurkemeje 1/4 tsk.
- Kashmirichilipulver 1/2 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Paneer, skåret i 2 cm tern 250 g
- Garam masala 1/2 tsk.
- Piskefløde 60 ml
Fremgangsmåde
- 1
Blancher spinaten i en stor gryde med kogende vand i 2 minutter, si den fra og afkøl den i isvand.
- 2
Pres det overskydende vand ud, og blend spinaten med de grønne chilier og 100 ml vand til en glat puré.
- 3
Varm ghee i en pande over medium varme, tilsæt spidskommenfrøene og derefter løget, og steg i 6-8 minutter, til det er gyldent.
- 4
Tilsæt hvidløg og ingefær og steg i 1 minut, tilsæt derefter tomat, gurkemeje, chilipulver og salt, og steg i 5 minutter, til det er blødt.
- 5
Rør spinatpurén i og lad den simre i 5 minutter under hyppig omrøring.
- 6
Tilsæt paneer og garam masala, og lad det simre i 3-4 minutter, til paneeren er gennemvarm.
- 7
Rør fløden i, tag af varmen og server med roti, naan eller ris.