Caprese-salat
God næringsprofil
Skiver af tomat og frisk mozzarella med basilikum og olivenolie.
Capresesalat, opkaldt efter øen Capri, er skiver af moden tomat og frisk mozzarella lagt i lag med basilikumblade og dresset med olivenolie, salt og peber. Den er lav i kulhydrat og giver protein og calcium fra osten, men næsten tre fjerdedele af kalorierne kommer fra fedt, hvoraf meget er mættet fedt fra mozzarellaen. Mere tomat og mindre ost pr. tallerken sænker kalorierne.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.4g | 11.4% |
| Fedt | 11g | 15.7% |
| Kulhydrater | 3.1g | 1.0% |
| Simple sukkerarter | 1.08g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.22g | Estimat |
| Fibre | 0.8g | 3.2% |
| Vand | 78g | 3.1% |
| Kalorier | 133 | 5.9% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.525 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.61 | mg |
| Vitamin E | 1 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| Isoleucin | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| Leucin | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| Lysin limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| Methionin | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| Phenylalanin | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| Threonin | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| Tryptofan | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| Valin | 363 | mg | 19.9% | 132% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Modne tomater 4 store (500 g)
- Frisk mozzarella 250 g
- Friske basilikumblade 15 g
- Ekstra jomfruolivenolie 3 spsk
- Flagesalt 1/2 tsk
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Tag mozzarellaen ud af køleskabet 30 minutter før servering, og lad tomaterne have stuetemperatur.
- 2
Hæld mozzarellaen fra og dup den tør med køkkenrulle.
- 3
Skær stilken ud af tomaterne og skær dem i 1 cm tykke skiver.
- 4
Skær mozzarellaen i 1 cm tykke skiver.
- 5
Anret tomat- og mozzarellaskiverne på et fad, så de veksler og overlapper hinanden, og stik basilikumbladene ind mellem skiverne.
- 6
Krydr med salt og peber, og dryp derefter olivenolien jævnt over.
- 7
Server med det samme, før tomaterne afgiver deres saft.