Oliviersalat
Moderat næringsværdi
Russisk salat med kartofler, æg, pølse og grøntsager i mayonnaise.
Olivier-salat er en russisk festsalat med tern af kogte kartofler, gulerødder og æg med syltede agurker, grønne ærter og kogt pølse eller kød, blandet med mayonnaise og serveret kold. Omkring 70 % af kalorierne kommer fra fedt i mayonnaisen og pølsen, og pølsen og de syltede agurker tilføjer en del natrium. Kogt kylling i stedet for pølse reducerer både fedt og natrium.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Fedt | 14g | 20.0% |
| Kulhydrater | 7.8g | 2.6% |
| Simple sukkerarter | 2.73g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 3.57g | Estimat |
| Fibre | 1.5g | 6.0% |
| Vand | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 181 | 8.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Estimat |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Estimat |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.55 | mg |
| Vitamin E | 0.59 | mg |
| Selen | 8.41 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Isoleucin | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Leucin | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Lysin | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Methionin | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Phenylalanin | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Threonin | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Tryptofan | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Valin | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kartofler 4 mellemstore (450 g)
- Gulerødder 2 mellemstore (170 g)
- Æg 4 store
- Kogt pølse (doktorskaja eller bologna) 300 g
- Syltede agurker (i lage) 3 mellemstore (150 g)
- Grønne ærter på dåse, afdryppede 200 g
- Løg 1 lille (50 g)
- Mayonnaise 200 g
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk dild til servering
Fremgangsmåde
- 1
Læg kartoflerne og gulerødderne med skræl i en gryde med koldt vand, bring det i kog, og lad dem simre, til de er møre, 20-25 minutter. Hæld vandet fra, og lad dem køle helt af.
- 2
Kog æggene i 10 minutter, afkøl dem i koldt vand, og pil dem.
- 3
Pil kartoflerne og gulerødderne, og skær dem sammen med æggene, pølsen og de syltede agurker i tern på 1 cm.
- 4
Hak løget fint.
- 5
Bland de skårne ingredienser, løget og de afdryppede ærter i en stor skål.
- 6
Tilsæt mayonnaisen, smag til med salt og peber, og bland forsigtigt.
- 7
Stil på køl i mindst 60 minutter, og pynt med dild før servering.