Grillet svinebryst
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Koreanske grillede skiver af svinebryst, der spises med en dip af sesamolie og salt.
Samgyeopsal er tykt skåret svinebryst, som i Korea grilles ved bordet, til det er sprødt, klippes med saks og spises med en dip af sesamolie og salt, ofte pakket ind i salatblade med hvidløg og ssamjang. En portion på 150 g grillet kød med dip har ca. 640 kcal, 28 g protein og 57 g fedt, heraf 19 g mættet, samt ca. 850 mg natrium. Salatblade til indpakning og ssamjang kommer oveni.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Fedt | 38g | 54.3% |
| Kulhydrater | 0.2g | 0.1% |
| Simple sukkerarter | 0.07g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 0.13g | Estimat |
| Vand | 40g | 1.6% |
| Kalorier | 425 | 18.9% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Estimat |
| Omega-6 | 4.249 | g | Estimat |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 24.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 IU) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Isoleucin | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Leucin | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Lysin | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Methionin | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Phenylalanin | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Threonin | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Tryptofan | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Valin | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Svinebryst uden svær, skåret i 1 cm tykke skiver 800 g
- Groft havsalt, til drys 1/2 tsk. (3 g)
- Sort peber 1/2 tsk.
- Ristet sesamolie, til dip 2 spsk.
- Salt og sort peber, til dip 1 tsk. salt, 1/2 tsk. peber
- Hvidløgsfed, i skiver 8 (32 g), til servering
- Salatblade og perillablade til servering
- Ssamjang (dippasta af sojabønner og chili) til servering
Fremgangsmåde
- 1
Dup skiverne af svinebryst tørre, og lad dem komme op på stuetemperatur i 10 minutter.
- 2
Rør sesamolie, salt og peber til dippen sammen, og fordel i små skåle.
- 3
Varm en grillpande eller bordgrill op ved middelhøj varme, til den er meget varm, og læg derefter skiverne på i ét lag uden olie.
- 4
Grill i 4-5 minutter på hver side, mens du hælder det udsmeltede fedt fra, til begge sider er gyldenbrune og sprøde i kanterne; grill hvidløgsskiverne i fedtet ved siden af.
- 5
Drys kødet med det grove salt og den sorte peber, og klip det i mundrette stykker med en saks.
- 6
Server straks med sesamoliedippen, det grillede hvidløg, salat- og perillablade samt ssamjang til at rulle ind i.