Gullasch
God næringsprofil
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fedt | 5g | 7.1% |
| Kulhydrater | 7g | 2.3% |
| Simple sukkerarter | 2.45g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 4.55g | Estimat |
| Vand | 72g | 2.9% |
| Kalorier | 120 | 5.3% |
Glykæmisk indeks
Click to view full GI ranking →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.875 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Oksebov eller -skank 600 g, cubed
- Løg 3 large
- Sød ungarsk paprika 3 tbsp
- Kartofler 3 medium
- Tomater 2, chopped
- Rød peberfrugt 1
- Hvidløg 3 cloves
- Kommenfrø 1 tsp
- Svinefedt eller vegetabilsk olie 3 tbsp
- Oksefond eller vand 700 ml
- Salt og sort peber to taste
Fremgangsmåde
- 1
Steg de hakkede løg langsomt i svinefedtet ved lav varme, til de er dybt gyldne, cirka 15 minutter.
- 2
Tag gryden af varmen, rør paprikaen og den knuste kommen i, så det ikke brænder på, og tilsæt så hvidløget.
- 3
Tilsæt oksekødsternene og brun dem let, og krydr med salt og peber.
- 4
Hæld fonden i, tilsæt de hakkede tomater, læg låg på og lad det simre forsigtigt i cirka 75 minutter, til oksekødet begynder at blive mørt.
- 5
Tilsæt kartofler i tern og den snittede peberfrugt og kog videre i 30 minutter, til kød og kartofler er møre og saucen er tyknet.
- 6
Smag til og tilsæt lidt vand, hvis retten er for tyk.
- 7
Server varm, gerne med rustikt brød eller melboller.