Oksegryde
God næringsprofil
Oksekødsstykker braiseret i fond med gulerødder, kartofler og løg.
Oksegryde er oksebov, der brunes i en gryde og braiseres langsomt i fond med løg, hvidløg, tomatpuré og timian og derefter færdiggøres med gulerødder og kartofler, indtil kødet er mørt og saucen tyk. En skål på 400 g har omkring 478 kcal, 37 g protein, 24 g fedt (9 g mættet), 30 g kulhydrat og 4 g kostfibre samt 1.180 mg natrium. Hvis synligt fedt skæres af boven, sænkes fedtindholdet.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.4g | 16.8% |
| Fedt | 5.9g | 8.4% |
| Kulhydrater | 7.6g | 2.5% |
| Simple sukkerarter | 2.66g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 3.84g | Estimat |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Vand | 76g | 3.0% |
| Kalorier | 119 | 5.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.392 | g | Estimat |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.32 | mg |
| Vitamin E | 0.37 | mg |
| Selen | 9.33 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| Isoleucin | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Leucin | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Lysin | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Methionin | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Phenylalanin | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Threonin | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Tryptofan | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Valin limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Tykkam af okse, skåret i tern på 4 cm 1 kg
- Hvedemel 2 spsk
- Neutral olie 2 spsk
- Løg, hakket 2 mellemstore (250 g)
- Hvidløg, finthakket 2 fed
- Tomatpuré 2 spsk (30 g)
- Oksebouillon 750 ml
- Tørret timian 1 tsk
- Laurbærblade 2
- Gulerødder, skåret i stykker 3 mellemstore (270 g)
- Kartofler, skrællet og skåret i stykker 600 g
- Salt og sort peber 2 tsk (12 g) salt, 1/2 tsk peber
- Persille, hakket til servering
Fremgangsmåde
- 1
Krydr oksekødet med halvdelen af saltet og peberen, og vend det derefter i melet.
- 2
Varm olien op i en tykbundet gryde ved middelhøj varme, og brun kødet i to omgange, 5-6 minutter pr. omgang; sæt det til side.
- 3
Skru ned til middel varme, tilsæt løgene, og steg dem i 5 minutter; rør derefter hvidløg og tomatpuré i, og steg i 1 minut.
- 4
Kom kødet tilbage i gryden, hæld bouillonen i, tilsæt timian og laurbærblade, og bring det i kog.
- 5
Læg låg på, skru ned til lav varme, og lad det simre i 1 1/2 time under omrøring en gang imellem.
- 6
Tilsæt gulerødder, kartofler og resten af saltet, og lad det simre med låget delvist på i 40-45 minutter, indtil kødet og grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet.
- 7
Fjern laurbærbladene, og server drysset med persille.