Oksegryde med gulerødder og kartofler

Ingredienser

• Tykkam af okse, skåret i tern på 4 cm 1 kg
• Hvedemel 2 spsk
• Neutral olie 2 spsk
• Løg, hakket 2 mellemstore (250 g)
• Hvidløg, finthakket 2 fed
• Tomatpuré 2 spsk (30 g)
• Oksebouillon 750 ml
• Tørret timian 1 tsk
• Laurbærblade 2
• Gulerødder, skåret i stykker 3 mellemstore (270 g)
• Kartofler, skrællet og skåret i stykker 600 g
• Salt og sort peber 2 tsk (12 g) salt, 1/2 tsk peber
• Persille, hakket til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Krydr oksekødet med halvdelen af saltet og peberen, og vend det derefter i melet.

2. 2

   Varm olien op i en tykbundet gryde ved middelhøj varme, og brun kødet i to omgange, 5-6 minutter pr. omgang; sæt det til side.

3. 3

   Skru ned til middel varme, tilsæt løgene, og steg dem i 5 minutter; rør derefter hvidløg og tomatpuré i, og steg i 1 minut.

4. 4

   Kom kødet tilbage i gryden, hæld bouillonen i, tilsæt timian og laurbærblade, og bring det i kog.

5. 5

   Læg låg på, skru ned til lav varme, og lad det simre i 1 1/2 time under omrøring en gang imellem.

6. 6

   Tilsæt gulerødder, kartofler og resten af saltet, og lad det simre med låget delvist på i 40-45 minutter, indtil kødet og grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet.

7. 7

   Fjern laurbærbladene, og server drysset med persille.