Gazpacho
SuperfoodEnestående næringsværdi
Kold spansk suppe af rå tomat, peberfrugt og agurk med olivenolie.
Gazpacho er en kold andalusisk suppe af rå modne tomater, agurk, grøn peberfrugt og hvidløg blendet med olivenolie, sherryeddike og lidt brød. Den er kalorielet; det meste af energien kommer fra olivenolien, og de rå grøntsager bevarer deres vitamin C. Server den godt kølet; udelades brødet, bliver den lettere og glutenfri.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.1g | 2.0% |
| Fedt | 4g | 5.7% |
| Kulhydrater | 5.3g | 1.8% |
| Simple sukkerarter | 1.85g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 2.35g | Estimat |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Vand | 89g | 3.6% |
| Kalorier | 59 | 2.6% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 0.74 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Isoleucin | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leucin limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lysin | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Methionin | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Phenylalanin | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Threonin | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Tryptofan | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valin | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Modne tomater 1 kg
- Agurk 1 lille (150 g)
- Grøn peberfrugt 1 lille (120 g)
- Løg 40 g
- Hvidløg 1 fed
- Gammelt hvidt brød 40 g
- Ekstra jomfruolivenolie 4 spsk.
- Sherryeddike 2 spsk.
- Salt 1 tsk.
Fremgangsmåde
- 1
Læg brødet i blød i lidt vand i 5 minutter, og pres det derefter tørt.
- 2
Skær stilken ud af tomaterne, og hak dem groft. Hak agurk, peberfrugt uden kerner, løg og hvidløg.
- 3
Blend grøntsagerne med brødet, eddiken og saltet, til det er helt glat, cirka 2 minutter.
- 4
Hæld olivenolien i en tynd stråle, mens blenderen kører, til suppen bliver cremet.
- 5
Smag til, og juster salt og eddike; for en finere konsistens kan suppen presses gennem en sigte.
- 6
Stil på køl i mindst 120 minutter, og server derefter kold i skåle eller glas.