Stegte madbananer
Moderat næringsværdi
Skiver af moden madbanan stegt på panden i olie, til de er karamelliserede.
Stegte melbananer, kaldet dodo i Nigeria og maduros i Latinamerika, er skiver af meget modne melbananer, der steges i et tyndt lag vegetabilsk olie, til de er bløde indvendigt med karamelliserede kanter, og serveres som tilbehør. En portion på 150 g har ca. 325 kcal, 13 g fedt og 55 g kulhydrat, hvoraf ca. 30 g er naturligt sukker, samt omkring 850 mg kalium. Bages skiverne ved 200 °C med en let pensling af olie, reduceres fedtindholdet betydeligt.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.5g | 2.7% |
| Fedt | 8.9g | 12.7% |
| Kulhydrater | 37g | 12.3% |
| Simple sukkerarter | 12.95g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 22.05g | Estimat |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Vand | 51g | 2.0% |
| Kalorier | 217 | 9.6% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.94 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 4.91 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.473 | g | Estimat |
| Omega-6 | 3.437 | g | Estimat |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12.8 | mg |
| Vitamin E | 0.64 | mg |
| Selen | 1.74 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.665 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.211 | mg | 12.4% |
| vitamin B9 | 17.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.8 | mg | 14.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.638 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 44.2 | mcg | 36.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.83 | mg | 0.4% |
| iron | 0.65 | mg | 3.6% |
| magnesium | 41.8 | mg | 10.4% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 565 | mg | 21.7% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 1.74 | mcg | 3.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 125 | mg | 17.9% | 391% |
| Isoleucin | 42 | mg | 3.0% | 70% |
| Leucin | 84 | mg | 3.1% | 69% |
| Lysin | 74 | mg | 3.5% | 77% |
| Methionin | 31 | mg | 3.0% | 67% |
| Phenylalanin | 84 | mg | 4.8% | 102% |
| Threonin | 53 | mg | 5.0% | 106% |
| Tryptofan | 21 | mg | 7.5% | 159% |
| Valin limiting | 42 | mg | 2.3% | 52% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Modne madbananer, gule med sorte pletter 4 store (ca. 1,1 kg; 750 g skrællet)
- Vegetabilsk olie, til stegning i pande 250 ml
- Salt 0,75 tsk. (4 g)
- Stødt cayennepeber (kan udelades) 1 knivspids
- Stødt sort peber (kan udelades) 1 knivspids
- Tomatgryde eller spejlæg, til servering (kan udelades) til servering
Fremgangsmåde
- 1
Skær begge ender af hver madbanan, snit skrællen op på langs, og træk den af.
- 2
Skær madbananerne på skrå i ca. 1 cm tykke skiver eller i tern på 1,5 cm.
- 3
Drys skiverne med saltet samt cayennepeber og sort peber, hvis du bruger det, og vend dem forsigtigt.
- 4
Varm olien op til ca. 170 °C i en bred stegepande; der skal være så meget olie, at den når halvvejs op ad skiverne.
- 5
Steg madbananerne i portioner, uden at de ligger for tæt, i 2-3 minutter på hver side, til de er dybt gyldne med mørke, karamelliserede kanter.
- 6
Tag dem op med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- 7
Server dem varme som tilbehør til tomatgryde, jollofris, bønner eller spejlæg.